Roti Isi Telur (Gyeran Ppang / 계란빵)

Sarapan. Buat yang ngantor, kadang ribet kudu bikin sarapan dulu pagi-pagi buta. Padahal sarapan itu waktu makan paling penting. Gak sarapan, konsentrasi kurang, ngantuk, laper, pusing, ada aja deh pokoknya masalahnya.
Sarapan gak harus selalu dibikin ribet. Banyak menu sarapan yang gampang bikinnya, tapi mengenyangkan dan mengandung karbohidrat sama protein yang cukup buat tubuh kita sampai waktu makan siang. Salah satu menu sarapan yang gue suka adalah Roti Isi Telur alias Gyeran Ppang. Bukan, ini bukan roti tawar pake telur. Gak, kita gak harus bikin adonan roti beneran. Pagi-pagi banget, sebelum mandi dan dandan, bikin dulu, masukin oven lalu bisa ditinggal mandi dan siap-siap. Setelah kita rapi, tinggal keluarin rotinya dari oven dan makan anget-anget. Delicious!
Gue udah nyobain tiga resep berbeda untuk roti isi telur ini, yang pertama dari Aeri's Kitchen, yang ke dua dari channelnya Seonkyoung Longest, Asian at Home dan yang terakhir dari, my all time favorite, Maangchi. Setelah beberapa kali eksperimen, gue paling puas dengan resep yang ini, resep hasil campur-campur dari ketiga orang di atas. Jadi, bagian 'rotinya' mirip muffin tapi lebih lembut dan kejunya nambah gurih rasanya,
Hayuk, hayuk, kita mulai eksperimen aja.

Bahan:
1/2 cup susu cair
1 sdm air jeruk nipis
4 butir telur (1 untuk adonan, 3 untuk isi)
1sdm mentega/margarin, cairkan
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdm gula
1/2 sdt garam
1/2 cup tepung terigu
esens vanili atau vanili bubuk, tapi gak harus, optional aja
Keju dipotong dadu kecil

Peralatan:
3 ramekin atau mangkuk tahan panas ukuran sedang (punya gue diameternya 8,5cm), oles margarin

Cara Membuat:

• Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius.
• Untuk adonan, campur susu cair dengan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 6-10 menit.
• Masukkan telur, mentega/margarin cair, aduk rata.
• Tambahkan semua bahan kering, aduk rata.
• Tuang adonan ke ramekin, bagi rata.
• Taruh 4-6 dadu keju di pinggir-pinggir ramekin.
• Tuang satu butir telur di bagian tengah adonan.
• Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit, atau sampai pinggiran sedikit kecokelatan dan gak nempel di pinggiran ramekin dan telur matangnya sesuai selera.
• Hap! Makan anget-anget pake cocolan saus tomat.

• Susu yang dicampur sama jeruk nipis bisa jadi alternatif untuk resep-resep yang perlu "buttermilk." Untuk penjelasan lebih lengkap, coba check di channel YouTube Everyday Food. 
• Gyeran Ppang ini sebenarnya rasanya perpaduan adonan yang manis dan telur yang gurih. Tapi gue gak terlalu suka, jadi gue kurangin gulanya jauuuh dari resep asli yang antara 2-3 sdm.
• Untuk waktu pemanggangan tergantung dari selera tentang seberapa matang telur dan seberapa kering adonan, karena ada yang suka telurnya masih meleleh, tapi ada yang suka mateng banget, dan ada yang suka adonan masih agak basah, tapi ada yang suka adonan mateng sempurna kaya cake. Silakan diatur sendiri aja.
• Menurut Maangchi, kita bisa bikin adonannya malam sebelum tidur lalu masukin kulkas, jadi besok paginya tinggal dituang, tambah telur, panggang. 
• Selain isi telur, gue juga pernah bikin roti isi ayam dan wortel semur (dari semur sisa makan malam kemaren) pake adonan ini. Gue pake ramekin yang hampir setengah ukuran ramekin yang ini. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, masukin ayam dan wortel semur yang udah dicincang, tuang lagi 1sdm adonan di atasnya. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius sekitar 15 menit. 
• Be creative, kasih isian macem-macem. Ayam balado, rendang, daging tumis brokoli dan makanan sisa makan malam lainnya. 
• Buat yang pengen liat resep aslinya, here are the links:

1. Aeri's Kitchen
2. Asian at Home by Seonkyoung Longest
3. Maangchi

- Selamat Masak! -

Read More

Muffin Sosis Keju buat Sarapan

This is my Sunday breakfast

Sebetulnya udah lama gue pengen bikin breakfast muffin, muffin asin yang mengenyangkan buat sarapan. Tapi, waktu pertama kali bikin hasilnya gagal total karena ternyata resep yang gue cobain takaran gulanya kebanyakan. Masa muffin isi kornet adonannya lebih cenderung ke manis? Waktu itu gue memang baru mulai banget eksperimen sendirian, tanpa bantuan Mami, di dunia baking-baking-an, jadi ya gue sih harap maklum aja sama kegagalannya.
Sekarang, setelah lumayan lama dan lumayan sering eksperimen ini itu, kepikiran lagi buat nyobain si muffin buat sarapan ini. Setelah surfing di Pinterest, pilihan gue akhirnya jatuh ke resep dari Clockwork Lemon, Ham and Swiss Muffin. Resep ini udah sempet gue otak-atik sedikit supaya sesuai dengan selera di rumah.
Muffin ini bikinnya gampang banget, gak ribet dan gak perlu waktu lama. Rasanya keju banget nget nget, karena takaran kejunya buanyak. Terus ada sedikiiiit aja, just a hint, aroma dari Thyme kering. Gue pake sosis sapi biasa, tapi untuk hasil yang maksimal silakan cobain pake sosis asap. Untuk tekstur, resep yang gue otak-atik ini tekturnya lebih mirip perpaduan antara muffin (dalemnya) dengan macaroni schotel panggang (kulit di bagian luarnya), jadi gak 100%  muffin banget.

Nah, ladies, mari kita bereksperimen!

Bahan Kering:
2 cup tepung terigu
1/2 sdm gula pasir
1,5 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1/4 sdt Thyme kering

Bahan Cair:
2 sdm margarin cake and cookies, dicairkan
1 1/4 cup susu cair dingin
1 telur

Bahan Isi:
4 buah sosis sapi, potong kotak
1 1/2 cup keju cheddar yang diparut besar-besar (sisain sedikit buat taburan)
2 sdm keju edam parut

Peralatan:
Ramekin atau mangkuk tahan panas diameter 5cm, oles margarin
atau
Loyang muffin, oles margarin

Cara Membuat:

• Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius.
• Aduk semua bahan kering, sisihkan.
• Kocok semua bahan cair, boleh dengan garpu atau whisk kecil.
• Masukkan bahan cair ke dalam bahan kering, aduk (bukan dikocok) sampai tercampur rata aja, jangan terlalu lama.
• Tambahkan bahan isi, aduk sampai tercampur rata aja.
• Tuang ke dalam ramekin atau loyang muffin. Kalo mau muffinnya ada kubahnya sedikit, isi sampai 3/4 penuh. Kalo mau muffinnya nice and flat, isi setengah tinggi cetakan. 
• Taburi keju terus panggang di dalam oven selama 15 - 20 menit, atau sampai waktu ditusuk dengan tusuk gigi, tusuk giginya bersih, gak ada adonan yang lengket.
• Sajikan dengan saus tomat.

Teksturnya begini nih....

• Pas ngaduk bahan cair menteganya jadi berbutir-butir? Jangan takut. That's normal.
• Kalo mau teksturnya muffin banget, pastiin telur sama susunya udah suhu ruang, ya.
• Gue bikin juga muffin jumbo pake ramekin ukuran 10 cm. Iseng aja. Jadi dari satu resep ini, kalo pake loyang muffin besar atau ramekin seperti yang gue pake, hasil akhirnya jadi sekitar 10 muffin. Tapi jumlahnya tergantung besar loyang sih.

Kiri: muffin biasa. Kanan: muffin jumbo

• Untuk takaran keju sama sosisnya bebas aja sih sebenernya. Tapi untuk keju, sesuai kata di blognya, makin banyak makin enaaak.
• Gak harus pake keju edam, no. Gue cuma ngabisin keju sisa bikin kaastengels lebaran kemarin kok. Keju cheddar biasa aja, atau keju cheddar campur keju mozarella juga oke.
• Pastiin kejunya gak diparut pake parutan keju kecil itu ya, keju harus besar-besar supaya lebih berasa.
• Thyme boleh dihilangkan? Hm...boleh sih. Tapi gue saranin jangan. Aroma thyme ini ngasih sesuatu yang beda sama muffin ini. Gak susah dicari kok, sekarang di supermarket udah banyak thyme bubuk yang dijual di botol-botol atau plastik.
• Selain sosis, daging asap, jagung manis pipil juga enak buat isiannya.
• Psst... ini ide bagus juga buat bekel anak ke sekolah loh.

- Selamat Masak! - 

Read More