Egg Drop Soup

Egg Drop Soup. Dari namanya ketebak banget kalo masakan ini sebenernya cuma sop telor. Iya, sop telor, tapi gak pake cuma. Gue selalu suka telor. Dan gue juga suka makanan berkuah. Makanya dari dulu gue sering bikin sop telor. Tapi, seumur-umur perasaan bikin sop telor begituuuu aja, biasa.
Waktu gue lagi iseng-iseng surfing di Pinterest, gue berapa kali liat orang nge-pin resep Egg Drop Soup. Katanya sih di restoran di luar negeri banyak yang masukin masakan ini ke dalam menunya. Kan sop telor doang, ngapain makannya kudu repot-repot pergi ke restoran? Karena pengen tau apa istimewanya, gue klik deh linknya. Liat bahan sama cara buat lah kok gampang. You know me, kalo nemu resep yang gampang dan bahannya ada semua di rumah rasanya gateeeel pengen bikin. Akhirnya malem itu gue bikin buat makan malam. Ternyata Egg Drop Soup itu enaaaaak. Pas banget buat hari-hari ujan dan dingin kaya berapa hari terakhir ini. Bikinnya gampang, cepet, bahannya juga gak neko-neko dan pasti ada di rumah.
This isn't a special recipe or a special dish, but anything that's simple and tasty is too tempting to miss. So, let's get cooking.

Bahan (untuk 1 porsi):
250ml kaldu ayam/sapi atau air plus kaldu gel instan
1cm jahe, kupas, geprek
1/2sdm tepung maizena
1 siung kecil bawang putih, cincang halus
1/2 batang daun bawang, iris
1 butir telur, kocok rata
1/4sdt minyak wijen
1/4sdt kecap asin (kalo memang kaldunya belum asin)
merica bubuk
garam (kalo masih juga kurang asin)
(optional) 2sdm jagung pipil rebus atau kalengan
(optional) beberapa biji udang kupas
(optional) cabe bubuk buat taburan

Cara Buatnya:

• Aduk rata kaldu, jahe, bawang putih dan tepung maizena. Panaskan dengan api sedang sampai mulai mendidih. (kalo pake kaldu gel instan, begitu air mulai mendidih, masukin kaldu gel, aduk rata).
• Masukkan jagung, udang, daun bawang, rebus 2-3 menit.
• Kecilin api, yang paaaaling kecil. Tuang kocokan telur sambil terus diaduk. Nuangin kocokan telurnya pelan tapi pasti, jangan langsung ditumpahin ya.
• Tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica bubuk dan garam (kalo masih kurang asin). Masak 1 menit.
• Angkat, tabur cabe bubuk, hidangkan panas-panas.
  
  
• The original recipe ada di Gimme Some Oven.
• Variasi sayurannya bisa brokoli di cincang kecil, bunga kol dicincang kecil, sawi, bok coy, wortel dipotong kotak kecil. 
• Gak mau ribet sama sayuran? Frozen veggies pengganti yang paling praktis.

-Selamat Masak!-

Read More

Potato Dumpling Soup: My Version of Potato Sujebi

Musim ujan belom kelar aja nih. Tiap hari Bandung dinginnya ga kuat. Cuaca begini biasanya bikin ngidam segala macem makanan, at least buat gue :D
Beberapa taun yang lalu, gue pernah nonton drama Korea judulnya Fermentation Family. Di drama itu si tokoh utamanya pernah bikinin sup bola-bola kentang buat pacarnya yang lagi kedinginan setelah perjalanan jauh di musim dingin. Dasar guenya aja gampang ngiler kali ya, jadi ga bisa lupa sama sup itu. Pernah sekali nyoba bikin tanpa resep tanpa searching tapi hasilnya ga terlalu bagus.
Beberapa minggu yang lalu, for some reason, gue keingetan lagi sama sup itu. Lalu mulai deh browsing sana sini buat nyari resepnya. Gak nemu sih, tapi ada satu resep judulnya Potato Sujebi / Korean Gnocchi Soup / Potato Dumpling Soup yang menurut gue lumayan mirip (Check out the original recipe at Zen Kimchi). Setelah dicoba, walaupun secara penampilan ga wah, tapi gue sukaaaa....
Sup ini termasuk one dish meal, jadi ga perlu ditambahin nasi ato mie lagi. You'll get enough carb from the potato dumpling for a hearty meal. Kuah supnya sedikit kental, perpaduan antara soup bening dengan light cream soup. Bumbunya simple abis, bikinnya gampang banget dan sangat mengenyangkan.
Perlu yang anget-anget buat penangkal dinginnya musim ujan? Yuk masuk dapur, cobain resep ini.

Bahan Potato Dumpling:
1 buah kentang ukuran sedang, kupas, parut halus.
1 siung bawang putih, parut halus
1 batang daun bawang ukuran sedang, iris halus
3 - 4 sdm tepung terigu
garam dan merica secukupnya

 Aduk rata semua bahan kecuali tepung terigu. Tambahkan tepung terigu sesendok demi sesendok. Adonannya jangan terlalu padet, harus masih bisa meluncur dari sendok.

Bahan Kuah:
500 ml kaldu ayam
4 butir bakso sapi, kerat silang
4 butir bakso ikan, kerat silang
1 ikat sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris
1/2 sdt gula pasir
garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

• Didihkan kaldu dengan api sedang. Masukkan gula, garam, merica. Tambahkan bakso sapi dan bakso ikan. Rebus sampai bakso mateng.
• Kecilkan api. Masukin adonan potato dumpling sesendok demi sesendok. (mau sendok makan atau sendok kecil, up to you)
• Besarin api ke api sedang lagi. Tambahkan daun bawang sama sawi hijau. Masak sampe potato dumpling mateng. Cara taunya? Cicipin aja ;)
• Angkat, hidangkan panas-panas.

- Variasi buat sayurannya: sawi putih, jamur, brokoli, kembang kol, wortel, timun.
- Variasi daging: daging sapi atau ayam iris tipis.
- Bisa juga tambahin kornet ke potato dumplingnya kalo suka.
- Penggemar pedes? Sup ini enak juga kalo ditambah cabe rawit iris.
- Kalo ga suka kuah terlalu kental, tambahin air ato kaldu aja ya.
- Selamat Masak!-

Read More

Kuah Bening --> Pas Buat Musim Hujan

Musim ujan akhirnya dateng juga. Di tempat gue, di Bandung, udara udah dingiiin banget hampir setiap hari. Kalo udah begini maunya makan yang anget-anget terus tiap hari. Mie bakso, bakso malang, mie kocok, soto... Ah... Macem-macem deh.
Resep yang mau gue share hari ini sebenernya semua orang pasti tau, basic banget. Tapi kadang ada yang lupa ato gak kepikiran buat bikinnya. Kenapa gue tulis Kuah Bening di judulnya? Karena isinya bisa apaaaa aja... sesuai kreasi sama kesukaan masing-masing. Di sini gue bikin yang paliiing simpel.
Yuk ah, langsung nyobain aja.

Bahan (untuk 2 porsi):
600ml air atau kaldu
1 bawang putih cincang, tumis sebentar sampai sedikit kecoklatan
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
Garam
Merica
Cabe rawit digerus atau potong-potong
6-10 butir bakso sapi, di kerat silang
6-10 butir bakso tahu
Satu ikat sawi hijau yang d potong-potong
Jeruk nipis atau cuka

Cara Buatnya:
- Jerang air di atas api, masukkan tumisan bawang putih, bawang goreng, cabe rawit, dan semua bumbu.
- Setelah mendidih, masukkan bakso dan bakso tahu. Masak sampai bakso matang.
- Icip dulu kuahnya, kalo udah oke, masukkan sawi. Masak 1-2 menit.
- Sebelum dihidangkan, tambah air perasan jeruk nipis atau cuka.
- Enak pake nasi, mie basah, atau bihun.

 

* Untuk variasi isi, bisa bakso ikan/udang/cumi, sosis, udang, tahu/tofu

* Untuk variasi sayur bisa sawi putih, jamur
* Kecap ikan takarannya bisa ditambah kalo suka, bawang putih juga sama.
- Selamat Masak ! -

 

Read More