Kue Putu Ayu: My Childhood Memory

Apa sih jajanan masa kecil yang paling disenengin? Gue sih banyaak, itu udah jelas hahaha. Tapi ada satu yang kemarin tiba-tiba kepikiran, pas Mami lagi buka-buka resep. Namanya Putu Ayu. Dulu, gue suka banget sama kue ini. Kenapa? Karena kue ini rasanya gak terlalu manis (I don't like overly sweet treats.) dan lembut plus empuk banget. Sedap dimakan anget-anget, tapi dingin juga masih enak. Sekarang-sekarang sih gue udah jarang beli. Gak tau kenapa sekarang kok susah ya nyari kue Putu Ayu yang enak. Ada aja kurangnya.

Minggu depan rumah kebagian ngadain arisan RT. Dari kemaren Mami udah sibuk nyari-nyari resep buat suguhan. Nah, pilihan Mami tiba-tiba jatuh ke Putu Ayu. Dulu banget Mami memang pernah bikin. Tapi dulu banget. Dan gue belum pernah ikutan bikin. So, waktu Mami eksperimen (lately she's in the mood for all kinds of cooking experiment) gue nimbrung, ikutan.

Kue ini gampang banget!!!! Serius. Kebanyakan dari kita mikir kalo kue tradisional itu ribet dan makan waktu dan bla bla bla. Tapi ini gampang, sodara-sodara. Gak sampe setengah jam, kue Putu Ayu sudah tersedia di atas meja.

Nah, buat yang pengen nyuguhin sesuatu yang gampang dan cepet buat acara apapun di rumah, atau yang pengen variasi cemilan buat anak-anak di rumah, atau cuma lagi iseng, do try this. Jangan ragu-ragu, karena menurut Mami resep ini anti gagal.

Bahan:
200gr gula pasir
2 butir telur
1 sdt SP atau TBM (Cek my note di bawah tentang bahan ini.)
1 sdt vanili bubuk
150gr tepung terigu
200ml santan kental (gue pake Kara)
1/2sdt pasta pandan, atau sesuai selera
100 gr kelapa parut diaduk dengan 1sdt tepung sagu

Cara Membuat:

• Dengan mixer, kocok gula, telur, vanili dan SP/TBM sampai mengembang. Tandanya mengembang adalah adonan sudah pucat dan lebih ringan.
• Masukkan terigu dan santan bergantian, jadi setengah-setengah gitu deh.
• Aduk dengan whisk atau sendok kayu sampai rata. Jangan terlalu lama ya, sampai rata aja.
• Tambahkan pasta pandan sesuai warna yang disukai, aduk rata. 
• Panaskan kukusan.
• Oles cetakan putu ayu dengan minyak. 
• Taruh 1-2 sdt kelapa parut di dasar cetakan, tergantung besar cetakan dan seberapa seneng kelapa.
• Tuang adonan kue sampai cetakan hampir penuh.
• Setelah air kukusan mendidih, kukus kue selama 15 menit.
• Resep ini untuk 30 kue.

Perlengkapan:

• Cetakan putu ayu, banyak banget di swalayan. Buat yang tinggal di Bandung, di Borma sama Griya banyak kok.
• Mixer.
• Kukusan.

• SP atau TBM adalah bahan pengembang kue. Di swalayan, SP atau TBM yang banyak dijual biasanya brand Koepoe. Tapi di toko kue juga pasti banyak.
• Gue belom tahu gimana kalo kita ganti SP atau TBM ini dengan baking powder. I'll update this with you later.
• Untuk mengukus kue, biasakan untuk ngebungkus tutup kukusan dengan serbet. Fungsinya adalah biar air uap kukusan yang nempel di tutupnya gak netes dan ngebasahin kue terus bikin kue jadi bantet.
• Karena kue ini pake santan dan kelapa, pastiin untuk simpen di kulkas kalo mau dibesokin ya. 
• Tepung sagu untuk kelapanya bisa gak usah dipake gak? Nope, usahain untuk pake ya. Karena si tepung sagu ini berfungsi untuk ngiket kelapa parutnya supaya gak brudul alias berantakan. 
• Kalo gak mau pake pasta pandan buat pewarna, it's oke, biarpun aslinya Putu Ayu memang warna hijau. Mau repot sedikit dan meres daun suji juga boleh. Mau bekreasi pake pasta atau warna lain? Why not!

- Selamat Masak! -

Read More

Dirt Chocolate with Worms alias Tanah Cokelat plus Cacing (Mirip Dessert Cacing-Cacingan Yang Lagi Trend!)

Akhir-akhir ini banyak yang jual dessert cacing. Iya, cacing. Wadahnya pake semacam pot, diisi semacam tanah (ada yang pake custard, puding, cokelat granule, dan sebagainya), ditambah gummy worm atau  jelly yang dibikin panjang-panjang biar mirip cacing.
Pada suatu hari, gue liat Ochikeron bikin resep ini. Lalu pengen nyoba. Iseng-iseng nanya ke keponakan gue, Natan: "Mas, mau dibikinin ini gak?" Awalnya gak mau. Gak tau kenapa, besoknya justru Natan jadi semangat dan terus-terusan nagih minta dibikinin.
Akhirnya, di sela-sela sibuk kerja sama sibuk jadi asisten nanny buat jagain adeknya Natan yang masih baby, gue bikin juga. As usual, ada sedikit penyesuaian, gak plek sesuai sama resep asli. Tapi jadinya enak kok. Chocolate lovers would love this, I think.

* Resep ini cuma buat satu gelas kecil dessert (gelas mini buat puding yang suka dipake katering-katering itu looh).

Bahan Custard:
1 sdm gula palem (biar gak terlalu manis, tapi takaran gula sesuaikan selera aja)
1 sdm cokelat bubuk
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt kopi bubuk
sejumpuuut garam
100ml susu cair (full cream lebih enak)

Bahan Pelengkap:
6 biskuit Oreo, hancurkan.
Yuppi gummy worm, atau permen jelly apapun yang disuka

Cara Membuat:

• Di dalam panci saus, ayak cokelat bubuk, tepung terigu, kopi bubuk. Tambahkan gula palem sama garam, aduk rata.
• Masukkan susu cair, aduk rata.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai campuran kental, angkat, pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik tapi pastiin plastiknya nempel di permukaan custard, dinginkan di dalam kulkas.
• Setelah custard dingin, waktunya menyusun dirt cup.
• Sendokin 2 sdt custard ke dalam gelas puding, masukkan 1-2 sdt bubuk oreo, tambah custard lagi, pokoknya selang-seling sesukanya tapi pastiin oreo ada di bagian paling atas. 
• Sisipin gummy worm atau permen jelly apa aja.
• Masukin kulkas lagi kira-kira 15-20 menit. 
• Siap dimakaaaan.

Waktu motret ini di luar udah gelap, hampir Maghrib. So please excuse the overly bright flash.

• Untuk hasil Oreo yang lebih mirip tanah, buang krimnya dan tumbuk sampai halus atau pake food processor. Gue gak punya banyak waktu, so this will have to do. 
• Kopi boleh dipake atau gak. Gue pernah denger kalo nambahin kopi ke cokelat bikin rasa cokelat lebih cokelat, but it's really up to you. 
• Di resep asli, Ochikeron pake telur untuk adonan custardnya. Memang hasil akhir lebih creamy, tapi gue lebih suka custard yang gak pake telur. 
• For the original recipe, check out Ochikeron's Dirt Chocolate with Worms video here. She got lots of cute Halloween recipe, too. Not that I celebrate Halloween, tapi buat lucu-lucuan, buat bikin anak-anak betah makan masakan rumah, boleh dong kreatif sedikit. ;)

-Selamat Masak!-

Read More

Chocolate Crinkles Cookies

Calling all chocolate lovers! 

Memang sekarang udah terhitung mepet untuk bikin kue lebaran, tapi bukan berarti gak mungkin. Liat aja gue. Berhubung beberapa bulan terakhir ini gue lagi sibuk gila-gilaan, jadinya lebaran tahun ini sebenernya gak sempet bikin kue. Mami bikin kue sendirian, itu pun hanya Nastar dan Kaastengels. Padahal, di kepala udah ada macem-macem resep yang pengen dicobain.

Tapi, beneran, gak afdol rasanya kalau gue gak bikin at least satuuu macem kue. Iya, satuuu macem aja. Akhirnya nyelip-nyelipin waktu di antara kerja sama bantuin Mami masak. Setelah menimbang-nimbang dan memikirkan baik-baik, pilihan gue jatuh ke Chocolate Crinkles. Gampang, itu udah keharusan. Enak, apa perlu ditanya lagi? Itu dua kriteria resep yang dengan senang hati gue cobain. Kali ini, gue nyobain resepnya Laura Vitale. 

Yang pertama menarik perhatian dari Chocolate Crinkles ini adalah penampilannya. Lucu dan beda, itu kata Mami. Setelah dibikin, rasanya... kalo suka cokelat pasti seneng sama kue ini deh. 

Satu yang harus dicatet, though, kue ini bukan jenis kukis yang garing dan renyah, tapi perpaduan antara brownies sama kukis. So, kalo mutusin untuk nyobain bikin kue ini, make sure bikinnya gak terlalu banyak sekaligus (unless you have a lot of family members who are also chocolate lovers) dan selalu inget untuk nyimpen di kulkas, biar lebih tahan lama. 

Waktu yang dibutuhkan untuk bikin kue ini antara 3 - 4 jam. Apa??? Jangan klik dulu tombol X-nya! Kita perlu waktu segitu karena adonan harus dimasukin kulkas dulu sebelum dibentuk. Sebenernya bikin adonannya kurang dari 10 menit dan manggangnya cuma 20 menit, kok.

So go get ready, you chocolate lovers, get your gears on and enter the experiment center!

Bahan: 

1 cup tepung terigu

1/2 cup cokelat bubuk (gue pake merek Windmolen)

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 sdt kopi bubuk instan (gue pake Nescafe, tapi basically apa pun asal gak berampas)

* Ayak semua bahan di atas

1/4 cup butter atau margarin cake and cookies

2/3 cup gula pasir butiran halus (kurangin 1 - 2 sdm kalo gak terlalu suka manis atau kalo pengen rasa kue sedikit lebih dark chocolatey)

2 butir telur, suhu ruang

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 cup gula bubuk (bukan gula donat, ya) 

Alat yang Dibutuhkan:

Whisk atau adukan kawat 

Sendok kayu atau sendok karet untuk adonan

Sendok takar ukuran 1 sdt atau sendok teh biasa

Loyang yang dialasi kertas roti dan dioles margarin atau mentega tipis-tipis

Cara Membuat:

• Aduk butter atau margarin dan gula pasir dengan whisk sampai tercampur rata dan butter atau margarinnya lebih lembut. 
• Tambahkan telur dan vanili bubuk, aduk rata 2-3 menit.
• Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk sampai tercampur rata dengan sendok kayu atau sendok karet. Jangan terlalu lama diaduk, ya. Asal udah rata, then you're done.
• Tutup wadah dengan plastic wrap, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Semaleman juga boleh.
• Setelah 3-4 jam, panaskan oven suhu 170 derajat Celcius.
• Sendok adonan dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau sendokkan 1 sdt muncung dengan sendok biasa. Bentuk bulat sedikit, jangan terlalu lama dipegang, biar adonan gak cepet lengket dan lembek.
• Gulingkan ke gula bubuk, tebal-tebal aja biar cantik. Susun di atas loyang dan jangan lupa kasih jarak, karena kue akan mengembang sedikit.
• Panggang selama 18-20 menit atau sampai permukaan retak-retak. 
• Angkat, dinginkan, baru masuk stoples.

• Tipsnya apa ya? Gak ada tips sih, saking gampangnya kue ini, hehehe. Do try it, you're gonna love it.
• For original recipe, check out Laura Vitale's Chocolate Crinkles.

Selamat Masak!

Read More

Devil's Food Cake: Cake Cokelat Yang Super Cokelat dan Gampaaaaang Bikinnya!

Hari Kamis tanggal 15 Mei kemarin was my birthday. Karena menurut keponakan gue ulang tahun itu harus ada kue, gak rame kalau gak ada kue katanya, jadi biar sibuk gila-gilaan gue sempetin bikin kue.

Berapa hari sebelum hari-H gue ngobrak-ngabrik internet nyari resep cake yang gampang, gak ribet tapi pasti semua orang suka. Ngeri sendiri deh liat resep-resep butter cream frostingnya. Butter 300 gram ditambah gula bubuk 500 gram? Apa? Gak kemanisan tuh? As you know, gue termasuk yang gak suka makanan yang terlaluuuu manisnya. Setelah berapa hari cek sana cek sini, dapet deh resep yang takarannya lebih masuk akal dalam masalah gula, dan caranya gampang plus gak ribet.
Resep Devil's food cake ini gue dapet dari websitenya Nigella Lawson. Tau dong Nigella? Dulu gue sering nonton acara masaknya Nigella, karena dia bukan tipe yang lebih mentingin masak cantik, tapi masak enak. Berhubung gue juga paling gak bisa bikin makanan yang cantik-cantik, her cooking fits me like a glove.

Kenapa ya disebut Devil's Food Cake? Kalo menurut gue karena rasanya yang cokelat banget, menggiurkan, jadi mirip godaan setan yang terkutuk. Kuenya moist dan crumbly, gak sepadat pound cake tapi I think teksturnya pas banget buat kue berfrosting, dan cokelatnya manis tapi ada after taste pahit khas dark chocolate. Dan frostingnya yang cokelat banget itu....OMG...bikin gak bisa berhenti nyolek-nyolek cokelatnya. Oops....

Gue bikin kuenya sehari sebelumnya supaya gak repot. Pagi-pagi pas hari H tinggal bikin frosting sama ngehias aja. Makes life much easier.

Frosting di kue ini pake frosting cokelat dan butter. Menurut gue tekstur jadinya mirip banget sama butter cream yang dikocok biasa sih, tapi lebih rich dan lebih cokelat karena banyak pake dark cooking chocolate. Walau sempet deg-degan karena si frosting kentelnya lumayan lama, tapi worth it banget. My best friend's mom even said: "Kayak kue yang beli di toko kue." Kyaaa...langsung geer gila-gilaan hahahaha....

Buat pemula, gue rasa ini cake yang cocok. Bikinnya gampang, gak ribet, gak perlu teknik khusus buat bikin cake-nya atau bikin frostingnya.
Ayok, kasih kado buat your loved ones yang mau ulang tahun atau buat ngerayain anniversary pernikahan. Kalo kuenya bikin sendiri pasti maknanya lebih dari sekadar beli di toko. Trust me! Pertanyaannya adalah: berani coba gak?

Bahan Kue:
75 gram cokelat bubuk (gue pake merek Windmolen)
150 gram gula palem
375 cc air mendidih
185 gram butter (gue pake Orchid Butter)
225 gr gula pasir
338 gr tepung terigu
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt baking soda
3/4 sdt vanili bubuk
3 butir telur

Peralatan:
3 Loyang bulat yang tidak terlalu tinggi ukuran 20 cm, oles mentega dan lapisi bawahnya dengan kertas roti
Mixer

Cara Membuat:

• Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius.
• Campur cokelat bubuk dan gula palem dengan air mendidih, aduk sampai gula larut, sisihkan.
• Aduk terigu, baking powder, baking soda, vanili bubuk, sisihkan.
• Kocok butter dengan gula pasir dengan mixer pake speed tinggi sampai butter halus dan warnanya pucat, kurang lebih 5-6 menit.
• Kecilin speed mixer, masukkan telur, dan langsung sendokin campuran terigu sampai habis dan tercampur rata.
• Tuangkan campuran cokelat, kocok sampai adonan rata, gak ada putih-putihnya lagi. 
• Bagi tiga adonan ke dalam loyang yang udah disiapkan. Panggang selama 30 menit atau sampai pas ditusuk tusukannya bersih dari adonan. Angkat, dinginkan.

Oke, step one, bikin kuenya udah selesai. Pas hari H tinggal bikin frosting.

Bahan Frosting:
185 ml air
45 gr gula palem
225 gr butter
450 gr dark cooking chocolate(gue pake Colatta)

Peralatan:
Whisk atau kocokan kawat
Pisau frosting (pisau tumpul ujungnya bulat khusus frosting)
Kalau gak ada, pake sendok karet buat bikin kue biasa aja

Cara Membuat:

• Panaskan air, butter dan gula palem dengan api kecil sambil sebentar-sebentar diaduk sampai mulai bubbling atau muncul gelembung-gelembung sebelum mendidih. Angkat dari kompor.
• Tambahkan dark cooking chocolate, biarkan 1-2 menit sampai cokelat mulai leleh.
• Aduk pakai whisk sampai cokelat leleh semuanya dan adonan mengilap.
• Biarkan 1-2 jam mulai lebih padat seperti butter cream. Jangan lupa sesekali diaduk supaya gak menggumpal.
• Kalo kaya gue, waktu cuma sedikit dan deg-degan takut gak jadi frostingnya, begitu uap panas hilang dan adonan udah mulai dingin, masukin kulkas aja. Tapi tetep sesekali aduk ya.

Nah, setelah frosting jadi sekarang kita susun.

• Gue pake piring kue yang bisa muter-muter, tapi kalo gak ada piring besar aja sesuai ukuran kue. Langsung piring saji ya, Susah dipindah-pindahin loh kalo gak begitu.
• Taruh satu kue dengan bagian atas menghadap ke bawah. Olesi frostingnya.
• Tutup dengan satu lagi kue, bagian atas menghadap ke bawah. olesi lagi frosting.
• Terakhir, tutup dengan kue ke tiga, posisi normal, yang atas menghadap ke atas. 
• Tutupi seluruh permukaan dan pinggiran dengan frosting.
• Hias sesuai selera. Gue pake permen mini warna-warni sisa menghias donat :)
• Jadi deh kue ulang tahunnya. Dimasukin ke dalam kulkas dulu sebentar supaya frosting set dan memang dingin lebih enak.

Moist, chocolaty three-layered cake

• Aslinya Nigella bikin kue ini dua lapis doang. Tapi karena menurut gue kurang tinggi, gue tambah satu lapis lagi.
• Berhubung oven gue kecil, gue bikin kuenya satu-satu. Resep dari Nigella gue bagi dua jadi takaran setengah resep itu sama dengan satu loyang kue. Jadi gue bikin tiga kali setengah resep. 
• Sedikit cerita behind the scene gue. Perhatiin deh foto cake yang udah di potong. Kalau jeli, pasti pada lihat tekstur kue lapisan paling bawah beda sama dua lapisan kue di atasnya. Jadi ceritanya, pas bikin pertama kali, gue salah nakar telor. Gue masukin dua telor dan bukannya satu. Jadinya tekstur kue lebih padat dari yang seharusnya, gak terlalu crumbly. Gak gagal sih, rasa tetep sama, cuma beda tekstur doang. So, salah-salah dikit gak usah bikin kapok, gak usah bikin jiper. Jangan takut gagal. Hajar aja!
• Kalo punya banyak waktu dan gak mau bikin kuenya dibesokin begini saran gue. Bikin dulu frostingnya. Setelah itu baru bikin kue, sambil sesekali ngaduk frosting. Jadi, begitu kue udah betul-betul dingin dan bisa dioles frosting, frosting juga udah jadi.
• Kalo bikin untuk anak-anak, here's an idea: dark cooking chocolate untuk frostingnya diganti pake milk chocolate. Tapi, hati-hati sama gulanya, karena milk chocolate lebih manis dari dark chocolate dan gak punya rasa pahit buat ngimbangin manisnya gula, jadi takaran gula sesuaikan ya. 

• Kalo ada yang ngerasa, enek banget gak sih cokelat semua? Bisa divariasiin kok.

1. Toppingnya pake stoberi.
2. Bikin frosting setengah resep aja. Untuk layer-layer kuenya gak dioles cokelat tapi selai buah.
3. Layernya bisa dikombinasi, satu cokelat, satu buah.
4. Layernya kombinasi whipped cream dengan buah-buahan yang asem manis.

• Untuk hiasan, use your imagination. Banyaaak banget ide yang bisa dipake.

1. Pake permen warna-warni M&M's atau ChaCha.
2. Pinggirannya pake Pocky aneka rasa.
3. Tambahin buah-buahan.
4. Pake meises warna-warni.
5. Kacang mede atau almond panggang.
6. Bola-bola cokelat atau cokelat koin.
7. And plenty, plenty more.

• For original recipes, and plenty more, visit Nigella Lawson's Devil Food Cake.

Read More

Yogurt "Cheese"cake

Let me ask you two questions. Apakah kalian:

1. Pengen nyoba bikin cheesecake sendiri tapi serem takut gagal total dan ujung-ujungnya rugi bandar atau semangat hancur karena harga cream cheese yang lumayan mahal?
2. Pengen makan cheesecake, tapi suka gak tahan sama aroma susu dari cream cheesenya? 

Then, my friend, you might want to try this one. Namanya Yogurt "Cheese"cake. Kenapa kata cheese gue kasih tanda petik? Karena sebenernya di dalam cheesecake ini sama sekali gak ada keju. Sebagai ganti keju, dipakelah yogurt kental. Gue nemu resep ini dari Eat, Live, Run. Awalnya gue kepikiran buat nyari resep yogurt cheesecake adalah karena my Mom sebenernya suka cheesecake dan pengen makan cheesecake, tapi berhubung gak suka susu jadi Mami sering enek sama aroma susu dari kejunya.

Yogurt yang dipake di dalam resep ini dibilang Greek Yogurt. Tapi gue lebih suka bilang yogurt kental, karena teksturnya memang lebih mirip krim dan gak sama dengan yogurt yang biasa buat minuman. Untuk crustnya, gue ngikut resep aslinya dengan bikin semacam adonan pie crust atau kulit pai. Tapi, sebenernya ada cara yang lebih praktis, dengan pake crust dari biskuit yang dihaluskan dan dicampur dengan mentega cair. But, gue belom nyoba, so maybe I'll get back to you again on that.

Selain lebih ekonomis, karena harga yogurt gak semahal cream cheese, resep ini juga sedikiiit lebih sehat, lemak yogurt kan lemak baik, walaupun memang ada tambahan gula dan sebagainya. At least, buat para health-concious atau weight-watchers, dessert ini gak terlalu jadi guilty pleasure, just pure pleasure.

Gue nyobain setengah resep doang karena, honestly, gue juga agak sedikit takut gagal, hehehe. Bikin setengah resep ini bakal lebih mudah buat pemula atau yang butuh tambahan semangat supaya gak takut gagal. So... siap untuk bereksperimen?

Bahan Crust:
60 gram butter atau margarin cake and cookies, masukin freezer 5 menit, potong jadi bongkahan-bongkahan kecil
90 gram tepung terigu
Sejumput garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 kuning telur (untuk keterangan liat cara membuatnya)
1 sdm air es

Bahan Yogurt Custard:
200 ml yogurt kental plain (gue pake Cimory Thick & Creamy)
50 gr gula pasir
1 butir telur
1/2 sdm tepung maizena
Sejumput kecil garam

Pelengkap:
Madu

Peralatan yang Dibutuhkan:
3 Ramekin atau mangkuk tahan panas ukuran 10cm, oles margarin tipis-tipis
Blender
Plastic wrap atau cling wrap

Cara Membuat:

• Aduk rata tepung terigu, gula dan garam. 
• Masukkan butter atau margarin, aduk dengan garpu sampai jadi gumpalan kasar seperti tepung panko.
• Kocok kuning telur, tambahkan setengahnya ke dalam adonan, sisanya sisihkan. 
• Tambahkan juga air es, aduk hanya sampai adonan udah bisa disatukan, jangan terlalu lama diaduk. 
• Masukkan dalam plastik, simpan di kulkas selama 10 menit.
• Setelah 10 menit, panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius. Keluarkan adonan crust dari kulkas, tipiskan sampai setebal 1/2cm. Kalo agak lengket, taburi counter dapur atau talenan yang dipake dengan sedikit terigu.
• Taruh ramekin di atas adonan, potong adonan sesuai lingkar ramekin, terus masukin adonan ke dasar ramekin sambil dirapikan supaya tidak ada ruang udara. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu. 
• Panggang selama 10 menit. Kalo keliatannya crustnya sedikit bergelembung, it's fine.
• Sambil nunggu adonan crust dipanggang, siapkan adonan yogurt custard.
• Blender yogurt, gula, telur sama sisa kuning telur selama 30 detik. Tambahkan garam dan tepung maizena, blender lagi 30 detik. 
• Setelah crust selesai dipanggang, angkat dan langsung tuang yogurt custard ke dalam ramekin. Jangan kepenuhan ya, sekitar tiga perempat penuh aja, sisain ruang sedikit. 
• Turunin temperatur oven jadi 180 derajat Celcius, panggang cheesecake selama 15 - 17 menit.
• Gini cara cek cheesecakenya udah siap atau belum. 

1. Liat penampilannya, penampakannya harus udah set atau padat. Penampilannya aja loh.
2. Bagian custard pasti masih sedikit goyang-goyang, tapi setelah didinginin nanti juga set atau padat sendiri.

• Angkat dan dinginkan di suhu ruang. Tutup dengan plastik wrap dan masukin kulkas minimal 1 jam.
• Sebelum dihidangkan, kasih sedikit madu di bagian atas cheesecake.

Yogurt Cheesecake with Honey Drizzle

The Original Yogurt Cheesecake

• Rasa yogurt cheesecake ini creamy plus asam. Jadi dijamin gak bakal enek.
• Kalo gak terlalu suka asam, bisa kurangin sedikit takaran yogurtnya dan sisa takarannya diganti sama susu cair full cream.
• Di resep originalnya, cheesecake ini pake toping buah-buahan baru diolesin madu yang udah dipanasin sebentar biar agak cair. Kalo memang mau bikin topping buah, oke juga kalo yogurt yang dipake sesuai dengan rasa buah-buahan yang jadi toppingnya.
• Seperti yang di atas udah gue jelasin, yogurt yang gue pake adalah yogurt Cimory Thick & Creamy. Harganya lumayan murah, sekitar 25 ribuan untuk wadah ukuran 400ml. Untuk yang, mungkin, rasanya belom pernah liat kayak gimana yogurtnya, here it is.

• Resep ini cukup untuk 3 ramekin ukuran 10cm plus sedikit lebih. Gue pake kelebihan crust sama yogurt custardnya di ramekin yang ukurannya setengah dari ramekin itu. So, basically, resep ini cukup untuk 3,5 ramekin.

Sisa adonan jadi ini. Buat icip-icip duluan!

• Cheesecake ini dihidangkan langsung pake ramekinnya. Tapi kalo mau yang bisa dikeluarin dari cetakan, buat crustnya dengan gaya pai. Jadi, bukannya cuma di alas doang, tapi sampai ke dinding-dinding ramekin, kaya foto yang di atas. 
• Di resep originalnya ditulis kalo kita bisa ganti yogurt dengan susu full cream. Gue pengen nyoba! I'll get back and tell you how it goes, okay?!
• For Original recipe, check out Eat, Live, Run's Greek Yogurt Cheesecake with Peaches and Honey.

- Selamat Masak! -

Read More

Chocolate Magic Custard Cake

"Magic," kata itu yang pertama kali menarik perhatian gue pas lagi liat-liat resep di Pinterest. Kenapa kue kok judulnya ada kata magic? Setelah baca penjelasannya baru gue tau.
Jadi, Magic Custard Cake ini, menurut www.jocooks.com berasal dari Romania, dan aslinya dikasih nama Intelligent Cake alias Cake Pintar. Alasan nama ajaib itu adalah karena cake ini pas dipanggang otomatis bikin 2 layer berbeda (ada yang bilang 3, tapi gue cuma dapet 2 layer, so I'm gonna stick with 2). Layer pertama, yang paling atas, adalah sponge cake, dan layer bawahnya adalah semacam flan atau custard. Walaupun hasil akhirnya dua lapis, tapi sebetulnya kita cuma harus bikin satu adonan aja.
Lalu gue penasaraaaaan banget plus tertantang untuk nyobain kue ajaib ini. Walau sempet dag dig dug takut gagal, tapi menurut gue hasil akhirnya cukup sukses.
Kue ini gak terlalu manis, dan karena itu gue suka banget. But if you're a major sweet tooth, bisa tambahin gula sendiri kok.
Kue ini juga ngingetin gue sama resep puding bakar yang duluuu banget pernah Mami cobain.
No, no, no, resep ini gak susah! Gak sama sekali. Satu-satunya yang bikin ngenes pas eksperimen resep ini cuma waktu nyuci wadah yang abis dipake...lumayan banyak...huff...huff....

Penasaran juga gak pengen nyobain? Hayuk atuh, mangga, urang ngawitan wae :D

Bahan:
4 butir telur (suhu ruang), pisahin kuning sama putihnya di 2 wadah berbeda
1/8 sdt gula pasir (untuk ngocok putih telur)
150 gram gula pasir (tambahin 1 sdm kalo suka yang lebih manis)
1 sdm air
1 sdt essens vanilla atau vanili bubuk
125 gram mentega atau margarin, lelehkan
115 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
1/8 sdt kopi bubuk instan (yang ga pake ampas)
500 ml susu cair hangat
Gula dan cokelat bubuk untuk taburan

Peralatan yang dibutuhkan:
Loyang persegi diameter 20 cm, oles mentega, lapisi dengan kertas roti sampe ke pinggirannya
Mixer
Whisk
2 mangkuk atau baskom yang pinggirannya tinggi

Cara Membuat:
Gue nulis cara membuat berdasarkan urutan gue nyiapin semuanya, setelah nimbang bahan.

• Siapin dulu semua bahan.
• Ayak terigu, cokelat bubuk dan kopi.
• Lelehkan mentega atau margarin dengan api kecil, setengah jalan angkat dari api. Panas panci atau wajan bakal ngelelehin sisanya.
• Panasin susu di dalam panci dengan api kecil cukup sampai mulai muncul gelembung-gelembung kecil, matikan.
• Di dalam mangkuk mixer atau baskom, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kaku. Gue butuh waktu gak sampai 10 menit. Cara ceknya adalah kalo mixernya diangkat busa telur gak netes, sisihkan.
• Sekarang waktunya buat manasin oven, cukup sampe 160 derajat Celcius aja.
• Gak perlu ganti mixer, pake kocokan yang sama aja, tapi bersihin sebisa mungkin sisa-sisa putih telur. Di dalam mangkuk yang pinggirannya tinggi (ada alasannya loh kenapa pinggirannya harus tinggi), kocok kuning telur dan gula sampai mengembang dan warnanya pucat (sekitar 8-10 menit).
• Tambahkan margarin dan essens vanilli atau vanilli bubuk, kocok lagi sampai rata.
• Tambahkan ayakan terigu cokelat sedikit-sedikit. Pake speed pelan aja ya, supaya tepungnya gak bertebaran di seluruh dapur.
• Masukkan susu sambil terus dikocok dengan speed rendah sampai rata. Nah, ini dia alasan kenapa mangkuknya harus tinggi. Bentuk adonannya lumayan cair, jadi susunya bakal agak bercipratan.
• Setelah itu, matikan mixer dan ganti pake whisk. Masukin sepertiga putih telur ke dalam adonan, aduk pelan-pelan dan satu arah dengan whisk sampe busanya pecah jadi kecil-kecil. Masukin sisa putih telur, aduk pelan lagi. Hasil akhir adonan pasti bakal ada potongan-potongan kecil busa telur yang ngambang. Jangan takut, emang harusnya begitu kok.
• Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 45-60 menit.
• Setelah bagian atas set jadi cake, angkat, diamkan.
• Taburin bagian atasnya dengan gula halus dan cokelat bubuk. Potong kotak-kotak. Bisa untuk 10-12 potong.

• Sekali lagi gue ingetin, kue ini hasil akhirnya gak terlalu manis. Buat yang suka kue yang maniiis tambahin aja gulanya ya....
• Waktu manggangnya sengaja gue tulis gak pasti. Jadi begini, Jo di dalem websitenya bilang dia manggang 60 menit teng. Tapi ada juga orang yang komen kalo dia manggang cuma 40 menit udah jadi. Sedangkan gue 45 menit udah set banget custard di bawahnya (karena gue cuma bikin 1/2 resep). Jadi untuk mengurangi resiko gagal, setelah 40 menit coba cek deh. Kalo bagian atas udah jadi cake banget, udah set, pokonya tampangnya udah jadi cake banget, angkat aja. Pas diangkat pasti agak goyang-goyang gitu karena bagian bawahnya kan custard toh. 
• Setelah diangkat, pastiin untuk diemin kuenya at least 10 menit biar custardnya gak terlalu bleberan. Kalo gue sih sukanya setelah kue dingin, masukin kulkas dulu baru potong-potong.
• Untuk eksperimen ini sebenernya gue cuma nyobain 1/2 resep. Kalo kalian pada ga pede dan pengen nyobain 1/2 resep doang bisa kok. Gue pake pirex kotak diameter 12cm-an, dan waktu manggangnya juga lebih pendek. Hasilnya sekitar 6 potongan lah.
• Jo ngocok putih telurnya pake sedikit cuka. Gue sih ngikut cara Mami aja, kasih sedikit gula. Katanya ini ngebantu supaya putih telurnya nanti stabil, gak cepet turun hasil kocokannya.
• Check out the original recipe Chocolate Magic Cake.
• Di websitenya Jo juga ada beberapa variasi Magic Cake yang lain. Do visit her ;)

- Selamat Masak! -

Read More

Budget Molten Lava Cake with Peanut Butter Filling (Using Cocoa Powder)

Phew judulnya panjang banget ya?
It's been a while since my last post. Gue lagi sedikit sibuk sama side project gue, masih berhubungan sama makanan, but can't tell you anything about it yet ;)
Menu kita hari ini adalah a very yummy chocolate dessert. Namanya Molten Lava Cake alias Chocolate Molten Cake alias Chocolate Fondant Cake, macem-macem deh sebutannya.
Warning dulu nih sebelumnya, cake ini basically cake yang setengah jadi, mateng bagian luar tapi masih setengah mateng bagian dalemnya. However, menurut gue rasanya luaaar biasa mantap.
Aslinya Molten Lava Cake dibuat pake cokelat masak yang dicairkan. Tapi gue mau kasih liat resep Budget Molten Lava Cake alias resep yang cukup ramah di kantong. Sebagai ganti cokelat masak, gue pake cokelat bubuk. Awalnya suatu hari tiba-tiba gue ngidam berat pengen makan cake ini, tapi males ke supermarket buat beli cokelat masaknya dan pengen bikin pake bahan yang ada di rumah aja. Ting! Tiba-tiba kepikiran buat pake cocoa powder. Setelah berkonsultasi sama Google, gue nemu blog Versatile Vegetarian Kitchen. Di blog itu dipost resep Molten Lava Cake pake cocoa powder. Gue langsung coba dan langsung puas sama hasilnya. As usual, ada sedikit takaran bahan yang gue modifikasi biar sesuai sama selera gue tanpa mengubah overall rasa cakenya.
Di resep ini gue pake sedikit variasi dengan nambahin peanut butter filling atau isi selai kacang. Ide ini not originally mine, tapi gue dapet pas lagi nonton Urban Cook (acara yang ngehits banget dan gue yakin semua tau. Loooove the show!). If you want to know Chef Yuda's original recipe buat Molten Lava Cake, ada di Facebook Page-nya Urban Cook. Just hit the link here.
Another warning, resep ini mungkin bukan termasuk resep yang sehat, tapi gue pikir ga ada salahnya sekali-kali manjain diri sendiri, iya ga? And it's inexpensive too!!
Baiklah... Sisihkan waktu 15 menit for a simple and chocolaty dessert!

Bahan:
- 4 sdm margarin
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 butir telur
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilla essens
- 3,5 sdm tepung terigu
- Sejumput garam
- 1 sdm selai kacang

Peralatan:
Ramekin atau mangkuk tahan panas yang dioles margarin tipis-tipis.
Gue pake yang diameternya sekitar 10 cm untuk satu resep ini.

Cara Buatnya:

• Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
• Lelehkan margarin, angkat. Tambahkan cokelat bubuk, aduk rata dan sisihkan.
• Kocok telur, gula pasir dan vanilla essens sampai sedikit berbusa (cukup pake whisk). 
• Tambahkan campuran cokelat, garam dan tepung terigu. Aduk rata.
• Tuang setengah adonan ke dalam ramekin. Letakkan selai kacang di bagian tengah. Tuang sisa adonan.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 10 menit sampai bagian atasnya sedikit menggembung dan sudah mengering.
• Angkat. Dinginkan 5 menit. Sajikan hangat.

Waktu ngedit foto ini buat di post di Instagram gue, nama yang muncul di kepala adalah Chocolate Molten Cake. Tapi pas di post di sini Molten Lava Cake. Maaf yah :")

Can you see the streaks of peanut butter in the middle?

• Di foto gue keliatannya lelehan cokelatnya cair banget ya? Well it's because I didn't rest the cake enough. Gue terlalu gak sabaran untuk cepetan ngeluarin cake dari ramekin, jadinya bagian tengah belum set dengan bagus. Remember, rest the cake at least 5 minutes before you dig in ;)
• Kalo gak suka lelehan yang terlalu liquid, panggang cake 12-13 menit. 
• Jangan kelamaan manggangnya ya, nanti bisa-bisa gak jadi molten lava cake, malah jadi brownies deh hehehe...
• Karena cake ini termasuk mahteh (gimana sih nulisnya?), untuk ukuran ramekin diameter 10cm yang gue pake, harus dimakan berdua. Kalo sendiri keblenger sepertinya. 
• Gak punya ramekin? bisa juga pake cetakan ato loyang muffin.
• If you want a cute version of this cake, semacam cake mini centil-centilan gitu, pake loyang muffin dan alasin pake cup kertas buat cupcake yg mungil-mungil. Cukup kasih 1 sdm adonan cake, 1/2 sdt peanut butter dan tutup lagi sama 1 sdm adonan cake. I've done that dan menurut gue kiyut banget buat dessert pas kumpul-kumpul sama temen.

Not a good quality picture...sorry..tapi bisa liat kan perbandingan cake sama sendok tehnya?

• Kalo mau rasa cakenya lebih seger, bisa aja diisi selai buah. Atau makannya pake selai buah yang udah dipanasin sampe sedikit encer.

- Selamat Masak! -

Read More

Strawberry Bars: My Birthday Sweets

Hey guys!
May is my month! Yup, May 15th's my birthday :D

Temen-temen gue banyak yang nanya, "bikin apa ulang taun kali ini?"
Kalo udah pernah liat post gue di tanggal 16 Mei taun lalu, gue bikin birthday cake mission. Jadi untuk pertama kalinya seumur hidup gue, gue bikin cake lengkap dengan frosting dan segala macemnya. If you haven't check that out already, here's the link --> Strawberry Shortcake for a Simple Yet Divine Birthday Cake.

Untuk taun ini, gue gak bikin anything special. Cuma karena pengen mulai umur yang baru dengan makan yang manis-manis (supaya taun ini dan seterusnya dapet banyak berkah manis hehe...) jadi gue mutusin untuk bikin sesuatu yang simpel dan super gampang.
Apakah itu?
It's Strawberry Bars!
Buat yang belum familier dengan keluarga 'bars', yang disebut bars biasanya adalah adonan mirip shortbread yang diatasnya dikasih selai atau fruit preserves terus sisa adonan di 'crumble' di atasnya.
Kenapa super simpel and easy? Karena bahannya gampang, bikinnya gak ribet, dan hasilnya enak ;)

Resep Strawberry Bars ini gue dapet dari Laura Vitale dengan sedikiiiit penyesuaian. I find most of her sweets recipes to be too sweet for my taste. Jadi takaran gulanya gue sesuain. Lagian udah ada selai jeruk dan nantinya pake banyak selai strawberry pula. Tapi kalo mau pada pake takaran Laura, gue tetep masukin takaran aslinya ya, so you can adjust the taste to your preference.

Here goes the sweet experiment!

Bahan:
- 1/2 cup (100 gram) butter atau margarin (suhu ruang)
- 2-4 sdm gula pasir butiran halus *takaran Laura 100 gram
- 1 sdt penuh selai jeruk (optional loh...)
- 1/2 sdt esens vanili
- 1/2 butir telur (yup..1/2 butir. Kocok satu butir telur, pake setengahnya aja)
- 1 cup (130 gram) + 2 sdm  tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda / soda kue
- 1/4 sdt garam
- 2 - 3 sdm penuh selai strawberry

Peralatan:
- Loyang atau pinggan tahan panas kotak ukuran 20cm x 20cm
  alasi dengan kertas roti (dua sisi kertas roti sedikit melebihi pinggir loyang)
  olesi butter atau margarin

Cara Buatnya:

• Di dalam mangkuk besar, masukkan butter atau margarin. Aduk-aduk dengan sendok kayu atau sendok karet sampai lembut.
• Masukkan gula. 
• Here's the trick about the sugar. Kalo gak mau pake selai jeruk, takaran gula bisa 3 - 4 sdm (tergantung selera, cicipin aja dulu). Tapi kalo pake selai jeruk, kurangi gula jadi 2,5 sdm aja. But, then again, sesuai selera, cicipin aja dulu.
• Aduk butter atau margarin dengan gula sampai gula larut dan campurannya lembut.
• Masukkan kocokan telur (1/2 aja loh...) plus esens vanila. Aduk rata sampai telur dan campuran butter atau margarin menyatu.
• Ayak terigu, soda kue dan garam.
• Masukkan ayakan terigu ke dalam adonan, aduk rata. Hasil akhir adonan sedikit mirip dengan adonan nastar tapi lebih padat.
• Panaskan dulu oven di suhu 180 derajat Celcius.
• Ambil 2/3 adonan, Masukkan ke dalam loyang, ratakan sambil ditekan-tekan dengan tangan (pastiin tangan lembab supaya adonan gak terlalu lengket di tangan).
• Tuang selai strawberry di atasnya. Ratakan.
• Untuk sisa adonan, crumble aja kecil-kecil di atas selai strawberry. Crumble itu gimana ya? Bentuk bongkahan-bongkahan kecil gitu? You know what I mean lah ya :D
• Panggang di dalam oven selama kurang lebih 20 - 25 menit atau sampai bagian atas sedikit kecokelatan.
• Angkat, dinginkan 30 menit sampai 1 jam. Potong jadi 16 bagian.

• Aslinya Laura nambahin orange zest alias parutan kulit jeruk di adonannya. Pas nyobain bikin ini gue lagi gak punya jeruk, so... selai jeruk will do the trick ;)
• Kalo memang mau pake orange zest, takaran gulanya bisa lebih dari takaran gula yang gue pake.
• Apa keuntungan pake orange zest atau selai jeruk? Di dalam adonan kan ada telor ya, jadi aroma telor ketimpa sama wangi jeruk, so it makes it more delicious.
• Gue pake esens vanili karena menurut gue aromanya lebih kecium dan lebih kuat untuk ngilangin aroma telor. But if you only have vanili bubuk, pake itu juga bisa kok.
• Pas manggang strawberry bars ini memang sedikit tricky (mungkin pengaruh oven gue juga yang agak ajaib). Dari beberapa kali bikin gue dua kali sempet hasilnya terlalu cokelat. Gak gosong sih, ga ada aroma gosong juga, cuma warnanya aja yang sedikit terlalu cokelat.
• Karena gue oven listrik gue (si Kirin) agak nyentrik, jadi ini trik yang gue kerjain:

1. Untuk pertama, pake panas bawah aja selama 20 menit.
2. 5  menit selanjutnya (atau sampe warnanya sesuai sama yang gue mau), gue pake panas atas bawah.

• Selain selai strawberry, tentunya bisa diganti sama selai apa aja, sesuai selera. 
• Kenapa motong-motong barsnya harus tunggu dingin? Karena biasanya pas masih panas si bars ini belum terlalu padet, jadinya pas dipotong sering berantakan dan berhamburan.
• For video guide, please check out Laura Vitale's Strawberry Bars. 
• Psst.. I made another batch for my best friends the next day. Anak salah satu sobat gue yang baru 3 taun sepertinya suka banget. Dia makan beberapa potong. Pas strawberry barsnya udah abis, dia nunjukin kotaknya ke gue dan bilang "Kuenya abis. Mau lagi." And that made my day ♥

- Selamat Masak! -

Read More

Hoddeok: Korean Sweet Pancake (Reviewed in Eat Your Kimchi!)

I don't know why I haven't post this recipe yet. Gue udah beberapa kali bikin Hoddeok di rumah dan gue sukaaa banget rasanya.
Kemarin salah satu blogger/Youtuber favorite gue, Simon and Martina of Eat Your Kimchi, post video food adventure mereka tentang si Hoddeok ini. Kalo kata orang Sunda mah langsung kabita ngeliat mereka makan Hoddeok anget yang manis (dan ternyata ada yang asin juga). Gue langsung lari ke dapur dan bikin loh!
Seperti biasa, gue dapet resep ini dari Maangchi berbulan-bulan yang lalu. Sebenernya Hoddeok bukan pancake seperti yang di Western Food, karena adonannya dikembangin pake yeast kaya roti (tapi gak perlu diuleni dan segala macemnya). Tapi dia tetep disebut pancake karena dimasaknya pake pan alias wajan datar.
Kalo pas sore-sore, ujan, terus makan Hoddeok sambil minum kopi... it's heaven, right there!
Yuk ah, langsung bikin!

Bahan:
- 1/2 cup (125ml) air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt yeast/ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm minyak
- 1 cup (130gram) tepung terigu

Bahan Isian:
- 8 sdt gula palem
- 1-2 sdt biji wijen panggang
aduk rata

Sepanci kecil air panas
Sedikit minyak/margarin untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

• Di dalam mangkuk besar/baskom, masukkan air hangat, gula pasir, ragi instant dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan minyak dan tepung terigu. aduk rata.
• Tutup wadah dengan piring (apapun yang lumayan berat dan muat). Letakkan di atas panci atau wadah besar isi air panas (bukan air mendidih!). Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang.
• Setelah 1 jam, aduk-aduk adonan dengan sendok karet/sendok kayu untuk membuang gasnya. Tutup lagi dan diamkan lagi 20 menit (tetep di atas air tadi yaaa)
• Taburi talenan atau kitchen counter dengan tepung terigu. Letakkan adonan di atasnya, taburi lagi dengan tepung terigu.
• Bagi adonan jadi 4 bagian. 
• Pipihkan satu bagian adonan, isi dengan 2sdt campuran gula. Tutup rapat dan cubit-cubit supaya betul-betul tertutup.
• Panaskan wajan teflon dengan sedikit minyak di api kecil. Setelah panas, masukkan adonan (sisi yang ditutup/seam side ada di bawah).
• Biarkan 30 detik, lalu balik adonan. Pipihkan dengan serok (apa sih namanya sendok yang buat goreng itu? Beneran gak inget) sampai adonan sedikit lebih kecil dari CD (Compact Disc, that is.. :p).
• Masak sampai bagian bawahnya kecokelatan. Balik. Masak lagi sampai bawahnya kecokelatan.
• Angkat, dan nikmatin Hoddeok selagi panas :D

Psst..gue lagi suka edit foto dengan Line Camera, so please ignore that cute little bear sticker :D

• Adonan Hoddeok memang lengket banget, makanya pas ngebentuk adonan selalu sedia tepung terigu ekstra. Kalo adonan udah mulai lengket, tinggal taburin lagi terigu.
• Please seal the dough properly. Adonan harus ketutup rapat setelah diisi. Pas dimasak Hoddeok bakal dipipihin, makanya pastiin sealnya rapat supaya isi gak keluar. It happens, though, adonan gue sering bocor dengan suksesnya. But it's okay, gak merusak rasa, cuma a little bit messy.
• Hoddeok paling enak dimakan pas masih panas ato anget. Malah Maangchi bilang that she'd feel insulted kalo dia dikasih Hoddeok yang udah dingin.
• Sebaiknya isi dan masak Hoddeok satu persatu. Kalo sekaligus... well.. just leave that to the expert ;)
• Isi bisa bervariasi, gak cuma dikasih gula palem sama wijen aja. Gue sendiri suka gula palem+wijen sama isi double cheese, keju cheddar biasa dicampur keju edam (iya, keju edam yang buat bikin kaastengels alias kue keju.). Masih banyaaak variasi isi yang bisa dieksplorasi, asal gak berkuah atau banyak sausnya. Here are some ideas:

1. Gula palem + kacang mede panggang
2. Keju mozzarella, or any cheese that melts. Plain kalo mau asin, tambah secubit gula kalo mau gak terlalu asin
3. Selai kacang / peanut butter, creamy or crunchy
4. Japchae (masakan soun ala Korea), recipe available here--> Japchae: Soun Campur ala Korea.
5. Ayam suwir berbumbu, misalnya balado, barbekyu, teriyaki. (asal gak berkuah, kalo sausnya kental masih oke)
6. Irisan sosis + keju quick melt.
7. Kornet + telor rebus cincang + keju cheddar
8. Daging cincang yang diaduk  pakai bubuk kari sama bawang daun, jadi mirip gozleme atau roti martabak.
9. Nutella atau ovomaltine atau any chocolate spread yang lagi beken sekarang

•  For video guide, please check out Maangchi's Sweet Pancake (Hoddeok).
• Watch Simon and Martina's review about the Korean Hoddeok -->  Food Adventure Program For Awesome People: Korean Hoddeok.
• Buat penggemar K-Pop or everything about Korea, subscribe to Eat Your Kimchi! Dijamin gak bakalan nyesel dan bakal selalu up-to-date! Plus they're really fun to watch!

 - Selamat Masak! -

Read More

Donat 10 Menit

Donat jaman sekarang udah beda banget sama donat jaman dulu. Kalo jaman dulu donat itu paling dibalut sama gula tepung doang (bukan gula donat). Jaman sekarang... wuih... the sky is the limit, variasinya banyaaaak banget. Tapi kadang suka kangen banget sama donat rumahan yang sederhana itu.

Donat sebenernya ada dua macem. Yang pertama ada donat yang kaya roti, dibikin pake yeast, dikembangin alias difermentasiin dulu. Yang ke dua ada donut tanpa yeast yang biasanya disebut Cake Donut, supaya adonannya lebih ringan dan mengembang, Cake Donut ini gak pake yeast, tapi pake baking powder.

Yang mau gue bikin kali ini adalah donat jenis ke dua. Tapi... resep ini gampang dan cepet sampe-sampe gue kasih judul Donat 10 menit. Yup, 10 minutes is what it takes for you to enjoy a nice old-fashioned donut at home. Bahannya simple, caranya simple, dan resepnya in personal portion, jadi bisa langsung bikin dan langsung abis.

Resep ini gue dapet dari Ochi San di Ochikeron di YouTube. Ochi San bikin donat ini buat temen minum-minum teh centil di sore hari hahaha...

Yuk ah, kita bikin Donat 10 Menit! Start the timer!

Bahan:
- 80 ml susu cair (full cream, low fat, susu kedelai, whatever you prefer).. suhu ruang yaaa...
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak
- 150 gram cake flour atau tepung terigu biasa (I'll explain cake flour at the end of the recipe)
- 1 sdt baking powder
- Gula donat untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng

Cara Buatnya:

• Kocok susu, gula pasir dan minyak dengan wire whisk sampai gula pasir larut.
• Aduk rata tepung dengan baking powder. 
• Ayak campuran tepung ke dalam campuran susu.
• Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
• Di atas counter atau talenan, taburi sedikit tepung, pindahkan adonan dan taburi lagi permukaannya dengan sedikit tepung. (adonan sedikit lengket soalnya)
• Bentuk adonan menjadi batang panjang, potong 8 bagian sama rata.
• Bentuk bulat masing-masing bagian, buat bolongan di tengahnya dengan jari telunjuk dan jempol, putar-putar sedikit.
• Panaskan minyak dengan api kecil, cukup banyak supaya donat kerendem.
• Pastikan minyak udah panas betul sebelum nyelupin donat.
• Goreng donat (kalo pancinya kecil cukup 2-3 donat sekali goreng).
• Kalo bagian bawah udah kecokelatan, balik.
• Kalo semua permukaan udah kecokelatan, angkat, tiriskan di atas tapis minyak atau tissue dapur.
• Taburi dengan gula donat.

• Tekstur donat ini gak seringan donat yang pake yeast dan sedikit lebih padat.
• Kalo pengen bikin Cake Flour sendiri, bisa kok. (Source: www.joythebaker.com)

1. Ukur 1 cup tepung terigu (130 gram).
2. Keluarkan 2 sdm tepung.
3. Ganti dengan 2 sdm tepung maizena, aduk.
4. Ayak 2-3 kali sampai tercampur rata dan ringan. 

• Di resep ini perlu 150 gram cake flour. Jadi, pake 2sdm maizena + 1 sdt maizena untuk 150 gram tepung terigu.
• Gue suka bikin 300-600gram cake flour sekaligus dengan cara di atas terus masukin ke dalam toples atau wadah kedap udara. Paparantieun, kalo kata orang Sunda mah ;) Buat jaga-jaga, siapa tau lagi pengen bikin kue pake cake flour, jadinya tinggal ayak deh.
• Gue lebih nyaranin untuk pake cake flour. Setelah percobaan dengan tiga jenis tepung berbeda: cake flour, tepung terigu, tepung terigu cakra (khusus roti), hasil donat paling oke teksturnya dan gak keras setelah dingin ya donat yang pake cake flour.
• Kalo gak ada gula donat buat taburan, pake aja gula tepung biasa. 
• Kalo suka dan punya banyak waktu, toppingnya bisa bervariasi. Mulai dari saus cokelat, selai, meises dan sebagainya.
• Yeah, I cheat a bit. Kalo pada liat dua biji donat gue bentuknya agak "seragam", itu karena gue pake cetakan donat :D
• For video guide, please check out Ochikeron's Afternoon Tea EGG Free Soy Milk Doughnuts.

- Selamat Masak! -

Read More

Mitarashi Dango (みたらし団子) --> Sate Mochi ala Jepang dengan Saus Manis Gurih

Gak tau kenapa gue suka makanan yang teksturnya kenyal-kenyal. Mulai dari yang asin kaya tteokpokki/ddeokbukki or however you spelled it sampe yang manis-manis kaya mochi.
Beberapa hari yang lalu Ochi San dari YouTube Channel Ochikeron upload video tentang cara bikin Dango, makanan khas Jepang yang basically sih mirip sama mochi.
Di Jepang, dango biasanya dimakan buat temen minum Green Tea. Sepanjang tahun dango available di sana, tapi ada juga beberapa rasa yang cuma dijual di musim tertentu aja.
Karena penasaran, abis liat video itu gue langsung mutusin untuk nyobain resep ini. Setau gue bikin mochi itu lumayan ribet dan makan waktu, tapi bikin dango resepnya Ochi San ini selain gampang, cepet, juga sehat loh!
Gak usah nunggu lama, langsung mulai eksperimen aja yuk!

Bahan Dango:
- 100 gram tepung ketan
- 1-2 sdm tepung beras
- 150 gram silken tofu atau tahu sutera
- 1 sdm gula pasir

Bahan Saus Mitarashi:
- 50ml air
- 1 sdm kecap asin Kikkoman
- 1 sdm gula pasir atau gula palem
- 1/2 sdm tepung maizena

4 - 6 batang tusuk sate

Cara Buatnya:

• Di dalam mangkuk atau wadah besar, aduk tepung ketan dan gula. 
• Tambahkan silken tofu atau tahu sutera, aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
• Tambahkan 1sdm tepung beras. Kalo adonan masih agak terlalu lembek, tambahkan 1sdm lagi. Kalo kata Ochi San, adonan tepung ini harus selembut daun telinga... Begitulah.. hahaha... Pokoknya jangan keras dan jangan terlalu lembek.
• Bagi adonan menjadi 12-16 bagian sama besar (tergantung segimana besar dango yang pengen dibikin).
• Bentuk bulat.
• Di dalam panci tebal (preferably panci teflon), panaskan air sampai mendidih (jumlah air secukupnya sekitar 3/4 tinggi panci).
• Masukkan bola-bola dango. 
• Kalo bola-bola sudah mengambang, biarkan 1-2 menit. Angkat, pindahkan ke dalam mangkuk isi air dingin. Rendam selama 1 menit.
• Tiriskan dango, tusuk 3 dango di satu tusuk sate.
• Di wajan teflon atau wajan yang diolesin sdkt minyak/mentega/margarin, panaskan dango dengan api kecil sampai bagian bawah berwarna kecokelatan. Balik, panaskan lagi sampai sisi yang satunya kecokelatan juga.
• Angkat.
• Untuk Saus Mitarashi, aduk semua bahan jadi satu di dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sampai kental. Angkat.
• Sajikan dango disiram atau dicocol dengan saus.

yang di bawah itu Dango with Mitarashi Sauce, yang di atas Dango dengan Madu

• Karena rasa saus mitarashi yang manis gurih, gue jadi pengen naburin wijen panggang ke atasnya. Pas deh paduannya.
• Saus mitarashi itu rasanya lumayan unik, tapi khas Jepang banget, at least I think so :D
• Kalo males bikin sausnya atau gak suka sama rasanya, drizzle aja dango kamu dengan madu, it's as yummy kok!
• Gak mau ditusukin ke tusuk sate juga gak apa-apa, tinggal panasin semua bola-bola dango di wajan, setelah kecokelatan, angkat terus siram saus.
• Untuk tofu yang dipake, hati-hati ya, pastiin tofunya yang plain. Tofu itu biasanya ada yang rasa telur sama rasa udang, tapi kalo yang plain warnanya putih banget. Untuk tofu yang gue pake, begini nih penampakannya:

• For video guide please check out How to Make Dango (Japanese Sweet Dumplings) by Ochikeron.

- Selamat Masak! -

Read More

Blackberry Muffin with Crumb Topping

Hey...this is my first experiment in 2013!
Kemaren nemu blackberry di supermarket deket rumah. Tumben... biasanya paling banter cuma ada strawberry. Insting mengatakan kalo gue harus beli.. and I did end up buying it. Mami sempet nanya, "buat apaan?". Dan seperti biasa, gue jawab "entahlah, liat nanti." :D
So, sampe rumah bingung sendiri. Tapi tiba-tiba inget kalo pernah liat banyak banget resep Blueberry Muffin. Lalu... bagaimana dengan Blackberry Muffin?
Akhirnya bergerilya-lah gue browsing resep blackberry muffin yang bahannya gampang dan gak nyusahin. Nemu deh resep yang gak ribet di Cookin' Up Good Times. Di antara resep-resep Blackberry Muffin lainnya yang gue liat, di blog ini yg paling ekonomis. Gak pake sour cream atau heavy cream atau greek yoghurt. Bahan-bahannya simple dan biasanya selalu ada di rumah. Resepnya gue sesuaikan sama selera gue, which means not too sweet.
Setelah berkutat sendiri di dapur (I prefer to cook alone... unless for an event, of course), jadilah Blackberry Muffin with Crumb Topping yang manis, moist dan sedap!
Gimana, mau bereksperimen juga?

Bahan:
- 1 1/5 cup (sekitar 225 gram)  tepung terigu
- 2/4 cup (sekitar 120 gram) gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 sdt garam
- 80ml susu cair
- 80ml minyak sayur
- 1 butir telur
- 1 sdt pasta atau essens vanila atau vanili bubuk
- Blackberry yang udah dibersihkan dan di taburi sedikit tepung

Bahan Crumb Topping:
- 2 sdm muncung butter atau margarin
- 2 sdm gula palem
- 50 gram tepung terigu
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/8 sdt (seujung sendok teh) pala yang diparut

Peralatan:
Mangkuk/wadah besar
Gelas besar
Sendok kayu atau spatula karet
Loyang muffin isi 12 yang diolesi minyak atau mentega cair tipis-tipis,lapisi cup kertas
atau
Cetakan bolu kukus individual, lapisi dengan cup kertas, susun di atas loyang
atau
Cup kertas keras (seperti yang gue pake, available di toko bahan-bahan kue) yang disusun di atas loyang


Cara Buatnya:

• Panaskan oven sampai suhu 180 derajat celcius.
• Aduk bahan kering (kecuali blackberry) jadi satu, sisihkan.
• Aduk bahan cair sampai menyatu dengan whisk atau garpu.
• Tambahkan bahan cair ke bahan kering, aduk pelan-pelan dengan sendok kayu atau spatula.
• Tambahkan blackberry, aduk lagi pelan-pelan. 
• Pengadukan dilakukan sampai semua bahan tercampur aja, gak perlu lama-lama yaaa.
• Aduk bahan crumb topping jadi satu dengan garpu.
• Sendokkan adonan ke dalam cetakan sampai setengah penuh (sekitar 1 sampai 1,5 sdm, tergantung besar cetakan).
• Taburi dengan crumb topping.
• Panggang selama 15-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukin ke dalamnya bersih. (bersih dari adonan ya, kalo dia nusuk blackberrynya kan pasti masih basah)
• Angkat, dinginkan.
• Nyam!

• Kalo pas ditusukin bagian dalam udah gak nempel adonan tapi bagian atas masih agak lembek, gpp. Angkat aja, terus dinginkan. Nanti dia set sendiri kok.
• Blackberry of course bisa diganti sama berry yang lainnya, asal jangan berry berry atau Hale Berry (yaiks..garing...).
• Crumb topping ini lumayan manis, jadi kalo kakak, sista, mbak, adek, tante gak suka yang terlalu manis, boleh dikurangi gula di crumb toppingnya atau dihilangkan sama sekali. Kalo masih pengen aroma rempahnya tinggal masukin takaran kayu manis sama pala bubuk ke dalam adonan.
• Gak suka gula palem di crumb toppingnya? ganti aja pake gula pasir biasa.
• Gak bakalan abis kalo ngomongin kreasi muffin. Anggap aja adonan kuenya adonan basic muffin. Ganti gula palem jadi gula putih biasa juga bisa. Selain pake buah-buahan (any kinds of berries, kismis, mangga, manisan mangga, parutan apel malang, nangka dan lain-lain), variasi isi bisa juga dengan chocolate chips, potongan atau parutan keju, jagung manis yang udah direbus dan dipipil, atau dengan aneka selai yang diisi ke bagian tengahnya.
• For the original recipe, check out Cookin' Up Summertime Berries: Blackberry Muffin with Crumb Topping. 

- Selamat Masak! -

Food Experimentalist, by Mastika Indasari

 

Read More

Baesuk: Pir Kukus Buat Penghangat Badan

Tema eksperimen kali ini masih tentang makanan yang pas buat musim hujan. Udara dingin memang bikin pengen makan melulu ya... ato cuma gue yang begitu? hahaha...
Nah, kali ini eksperimen gue jatuh lagi di resepnya Maangchi. Nama resepnya Baesuk alias Pir Kukus. Pir dikukus? Agak gak biasa memang. Makanan serupa yang gue tahu biasanya setup Pir atau Apel, yaitu buah yang dimasak pake gula atau sirup sampe lembut untuk dessert. Nah, Baesuk ini gak cuma cocok dijadiin dessert, tapi juga bisa buat penghangat badan. Kenapa? Karena di dalamnya ada parutan jahe sama bubuk kayu manis. Terus yang jelas bikin Baesuk jauh lebih sehat adalah dia gak pake gula. Manisnya didapet dari madu plus manis buah pir itu sendiri.
Gimana dengan cara bikinnya? Haduuuh..sambil merem juga bisa deh. Gampaaang banget!!! Yuk ah dicobain.

Bahan:
- Buah pir, jenis apapun bisa.
- 1 sdm madu
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1-2 sdt kacang mede panggang yang sudah dicincang (optional)

Peralatan:
Ramekin atau pinggan tahan panas

Cara Buatnya:

• Cuci bersih buah pir, lap permukaannya.
• Potong sekitar 3-4 cm bagian atasnya (yang ada tangkainya). Kalo pirnya miring dan gak bisa berdiri tegak, iris sedikit bagian bawahnya.
• Dengan sendok teh, keruk bagian tengah potongan pir yang bagian bawahnya untuk membuang biji dan bagian tengah yang keras. 
• Isi bagian tengah dengan madu, jahe, bubuk kayu manis dan kacang mede.
• Tutup dengan bagian atas pir. Taruh di atas pinggan tahan panas.
• Kukus pir selama kurang lebih 30 menit atau sampai pir lunak. 
• Angkat, sajikan panas atau dingin.

• Kalo gak pengen makan pir ini panas-panas, bisa dibiarin dulu sampai uap panasnya hilang, terus masukin kulkas. Setelah pir dingin, sajikan dengan ice cream vanilla, yum!
• Karena ada jahe dan vitamin c dari pir yang tinggi, makanan ini cocok buat yang lagi masuk angin atau flu.
• Kalo pake pir Korea seperti yang ada di resep Maangchi, takaran isi dibikin dua kali lipat yaaa..
• For video guide please check out Maangchi's video Korean Steamed Pear (Baesuk).

- Selamat Masak! -

Read More

Dark Choco Brownies

Di suatu sore yang dingin, di luar hujan lumayan deras, tiba-tiba gue pengeeen banget makan brownies. Don't ask why, I just did. Tapi... brownies yang enak itu harus pake cokelat masak yang dilelehkan dulu. Nah, karena ngidamnya mendadak, mana ada persediaan cokelat masak di rumah.
Gak mau bete dan keukeuh pengen makan brownies, perburuan resep pun dimulai. Gak perlu lama, gue langsung nemu apa yang gue cari, resep Cocoa Brownies dari foodnetwork.com. Si Cocoa Brownies ini pake cokelat bubuk yang lumayan banyak, jadi gue pikir rasanya pasti oke.
Berhubung gue gak terlalu suka manis dan lebih suka dark chocolate yang ada sedikit pait-paitnya, gue punya persediaan dark cocoa powder alias cokelat bubuk pekat atau hitam atau apalah itu namanya. Dengan bahan-bahan yang semuanya ada di persediaan gue, mulailah bereksperimen.
Bikin kue ini gak perlu pake mixer, cukup whisk aja dan sama sekali gak ribet.
Kenapa gue nulis judulnya Dark Choco Brownies dan bukan Dark Cocoa Brownies? karena kemarin gue baru namatin drama korea Innocent Man. Hah? Iya, jadi ceritanya di situ ada karakter namanya Kang Choco... lucu aja gitu.. pas mikirin cokelat yang kepikiran si Choco itu.
So, here goes Dark Choco Brownies...

Bahan:
- 4 butir telur, suhu ruang
- 3/4 cup gula pasir
- 1 cup gula palem
- 1/2 cup dark cocoa powder atau bisa diganti dengan 1 1/4 cup cokelat bubuk biasa
-  1/2 cup tepung terigu
- 1/2 sdt garam (kalo pake salted butter, gak perlu ditambah garam lagi)
- 8 ounce (satu ounce = 2 sdm) butter atau margarin, dilelehkan, biarkan dingin
- 2 sdm vanilla essence
- 50-100 gram kacang mede panggang yang dicincang kasar

Peralatan yang dibutuhkan:
- Loyang diameter 20 cm yang dioles margarin atau butter tipis-tipis
- Wire whisk
- Sendok karet atau spatula

Cara Buatnya:

• Panaskan oven api bawah sampai suhu 150 derajat Celcius.
• Di dalam mangkuk mixer atau mangkuk besar, kocok telur dengan whisk sampai sedikit berbusa.
• Masukkan gula pasir dan gula palem, kocok lagi sampai gula larut dan adonan sedikit kental.
• Tambahkan vanilla essence, kocok sebentar.
• Aduk tepung terigu, cokelat bubuk dan garam sampai rata. Ayak ke dalam adonan telur. Aduk dengan sendok karet atau spatula sampai rata.
• Tambahkan butter atau margarin leleh, aduk rata lagi.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. 
• Taburi dengan kacang mede panggang.
• Panggang sekitar 45 menit atau sampai waktu dimasukin tusuk gigi ke bagian tengah gak ada adonan basah yang nempel.
• Angkat, dinginkan. Tunggu sampai dingin betul, baru deh potong-potong.

Nah, gue ngidamnya kan buat sendiri... gak mungkin dong bikin kue di loyang gede. Jadi, gue bagi empat jumlah semua di resepnya, dan buat personal size, cukuplah buat 2-3 orang sih.
Untuk kuenya gue gak pake loyang tapi pake baking dish atau pinggan tahan panas mungil, mungkin hanya sekitar 7-10 cm diameternya.
Here's the personal size recipe:

- 1 butir telur, suhu ruang
-  2 sdm gula pasir
-  2,5 sdm muncung gula palem
- 2 sdm muncung dark cocoa powder atau 3-4 sdm muncung cokelat bubuk biasa
  (Tergantung dari seberapa pekat rasa cokelat di brownies yang sesuai selera)
- 2,5 sdm muncung tepung terigu
- sejumput garam
- 2 sdm butter atau margarin, lelehkan, biarkan dingin
- 1/2 sdt vanilla essence
- segenggam kacang mede panggang yang dicincang kasar

• Untuk waktu panggang si personal size ini pastinya gak selama ukuran besar doong. Sekitar 30 menit aja, tapi jangan lupa make sure dengan nusukin tusuk gigi ke bagian tengahnya ya.
• Untuk resep personal size, as you know, gue gak begitu suka manis, jadi feel free buat nambahin takaran gulanya sesuai selera.
• Buat variasi bisa tambahin potongan kismis yang udah dibilas air sebentar terus di taburi sedikit tepung. Adukin ke dalam adonannya.
• Gak ada kacang mede? Atasnya dikasih parutan keju juga enak kok.
• Gak ada taburan apa-apa? Pas udah dingin, ayak aja sedikit gula tepung atau gula halus. Bisa juga oles selai cokelat di atasnya, dinginin sebentar di kulkas, baru disajikan.
• The original recipe can be found in www.foodnetwork.com under the title Cocoa Brownies dan masih banyak resep cuco lainnya :D

- Selamat Masak! -

Read More

Super Easy Banana Bread

Di rumah lagi banyak pisang! Pas Idul Adha kemaren, Mami sama Babe sempet pulang kampung ke kampungnya Nenek di Tasik. Balik ke Bandung segala macem dibawa, termasuk hasil kebon kaya ubi, singkong plus pisang. Dibagi-bagi udah, dimakan udah, tetep aja masih ada sisa.
Tadi pagi, lewat dapur dan liat pisang kok rasanya pengen bikin apaaaa gitu. Kalo pisang biasanya diapain sih? goreng...bosen; pisang keju...bosen; Terus? Search lah ke YouTube, dapet resep di channelnya Laura Vitale, Laura in the Kitchen. Diliat dari cara bikinnya, gampang... Bahannya available semua... Walaupun lagi sibuk gila-gilaan, akhirnya gue mutusin buat nyediain sedikit waktu dan bikin si Banana Bread buat sarapan pagi bareng secangkir kopi susu... (Ah, heaven...) Add a bit of this and that to the recipe, and voila!
Bikinnya memang gampang banget, cuma perlu sepuluh menit. Tapi perlu waktu sekitar satu jam buat manggang. Kalo punya waktu senggang, bikin aja Banana Bread ini, terus  disimpen di kulkas, bisa tahan beberapa hari kok.
Yuk, mari kita mulai percobaannya....

Bahan-bahannya:
1 3/4 cup (265 gram) tepung terigu
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
Semua bahan di atas diayak bersamaan

1/2 cup (100 gram) gula pasir
1/2 cup (80 gram) gula palem
1/2 cup (125 gram) butter atau margarin (butter lebih gurih, tapi margarin juga enak kok)
4 buah pisang ambon yang matang, haluskan dengan garpu
2 butir telur, suhu ruang (jangan baru dikeluarin dari kulkas ya)
2 sdm susu cair
1 sdt essens vanilla atau  1 sdt vanili bubuk
2 sdm penuh kismis

Peralatan yang dibutuhkan:
- Loaf pan atau loyang loaf ukuran 23cm x13 cm
Oles margarin/butter tipis-tipis, alasi pinggir sama bawahnya dengan kertas roti, oles lagi sedikit margarin/butter
- Wire whisk atau mixer (pake whisk jauh lebih praktis tapinya :D)
- Sendok plastik atau karet untuk adonan

Cara Buatnya:

• Panaskan oven dengan api bawah sampai 180 derajat celcius.
• Di dalam mangkuk besar atau mangkuk untuk mixer, masukkan butter atau margarin. Aduk-aduk sebentar dengan whisk sampai sedikit ringan (1 menit aja).
• Masukin gula pasir sama gula palem, aduk lagi dengan whisk sampai tercampur rata (2-3 menit).
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, telur, vanili, aduk rata.
• Masukkan terigu dan kawan-kawan yang tadi udah diayak plus susu cair dan kismis. Ganti whisk dengan sendok plastik atau karet, aduk pelan-pelan cukup sampe tercampur rata. Jangan terlalu lama diaduk ya. 
• Pindahkan ke loyang, ratakan bagian atasnya. Masukkan ke dalam oven.
• Panggang dulu selama 50 menit, tusukkan lidi atau tusuk sate, kalo masih banyak adonan nempel di tusukannya, panggang 20 menit lagi. Kalo cuma sedikit adonan yang nempel di tusukan, panggang 10 menit lagi aja. 
• Angkat, dinginkan. Enak banget dimakan anget-anget :D

Fresh out of the oven

pake teh anget ato kopi...yum!

• Ga familier sama loyang loaf? Ini nih penampakannya:

• Seperti biasa, tingkat panas oven beda-beda, jadi harus sering dilirik. Dilirik ya, liat dari kaca pintu oven, bukan dibuka-buka pintu ovennya :p
• Tingkat kemanisan adjust sesuai selera ya..kalo menurut gue, resep ini sedikit terlalu manis, coz I don't really like sweet stuff that much. So, it's really up to you.
• Enak juga kalo ditambahin kacang kenari atau kacang mede panggang, atau prune kering di dalem adonan. 
• Satu lagi variasi yang gak biasa, tapi oke adalah masukin apel malang atau granny smith yang udah diparut kasar terus di peres airnya supaya gak terlalu basah. Kalo pake apel ini, kurangi susu cair jadi 1 sdm aja.
• Kayu manis di Banana Bread ini mild banget, jadi cocok buat yang gak terlalu suka kayu manis. 
• For video guide, please check out How to Make Banana Bread from Scratch. 

- Selamat Masak! -

Read More

3 Styles Profiteroles --> Sus Mini 3 Gaya

Hello...!
Baru tadi, gue lagi iseng-iseng nyari ide eksperimen. Entah kenapa tiba-tiba kepikiran buat bikin Profiteroles atau Sus Mini.
Sebelumnya gue sama sekali belom pernah bikin sus atau bahasa gayanya 'Choux', tapi... masih inget gak sama resep Churros yang pernah gue post dulu? Nah, churros itu basically kan adonannya adonan sus, jadi gue pikir why not eksperimen dengan adonan churros yang gak digoreng, tapi dipanggang untuk dijadiin profiteroles.
Memang sebenernya agak nekat, tapi kalo gak pernah dicobain, you'll never know :D

Sedikit sejarah tentang choux:
Choux Pastry atau pâte à choux awalnya diciptakan oleh seorang chef asal Italia, Panterelli, barengan sama Catherine de' Medici plus pegawai-pegawainya. Dulu namanya bukan choux pastry, tapi Pâte à Panterelli.
Di abad ke delapan belas, seorang chef pastry bernama Avic, bikin kue dari adonan tersebut yang dinamain Choux Bun. Dari situlah muncul nama Pâte à Choux, dengan choux yang berarti kol, karena kue sus bentuknya mirip dengan kol.
(Source: wikipedia.org)

Di eksperimen Profiteroles ini, hasil akhirnya gue bikin jadi 3 gaya. Satu dengan saus, satu dengan isi dan yang terakhir dengan taburan.
Yuk ah, kita mulai eksperimennya!

Bahan Tambahan:
Sedikit susu cair (1 sdm)

Peralatan yang dibutuhkan:
- Plastik segitiga atau kertas roti dibuat contong (untuk spuit/semprit).
- Spuit ukuran sedang (optional, ga dipake juga gak apa-apa, langsung gunting plastiknya aja)
- Loyang yang dialasi kertas roti atau alumunium foil dan diolesi minyak tipis-tipis.
- Panci atau pan tebal (teflon, misalnya) untuk buat saus.

Untuk bahan dan cara buat bisa diliat di Churros (again), tapi minus minyak. Setengah resep churros itu udah bisa bikin sekitar 35 buah profiteroles ukuran sedikit lebih besar dari bola bekel.

Cara Buatnya:

• Setelah adonan jadi (sudah diaduk dengan telor), masukkan dalam plastik segitiga atau contong kertas roti, twist atau pelintir ujung pangkalnya.
• Gunting ujung plastik atau kertas roti sehingga menghasilkan lubang diameter sekitar 1 cm.
• Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius.
• Di atas loyang, tekan plastik atau kertas roti sampai adonan keluar dari ujungnya, membulat, dengan ukuran sedikit lebih kecil dari bola bekel.
• Tepuk-tepuk sedikit atasnya dengan jari yang sudah dibasahi susu cair.
• Panggang dalam oven, waktunya antara 8 -12 menit, sampai permukaan kue agak kecoklatan.
• Jangan sekali-sekali buka pintu oven sebelum yakin kalo warna sus udah bagus, kalo gak nanti susnya gak ngembang dengan sempurna, malah bisa kempes..pes..pes....
• Angkat, dinginkan di atas rak kawat.

Plain Profiteroles

Profiteroles Saus Karamel

Bahan:
- 3 - 4 sdm Gula pasir
- 50 - 100 cc Susu cair

Cara Buatnya:

• Dengan panci atau wajan tebal, masukkan gula pasir, pastikan gula menyebar di dasar panci/wajan dan gak numpuk.
• Nyalakan api kecil, masak sampai gula kecoklatan. 
• Jangan dulu diaduk! Kalo gula sedikit gak rata cairnya, miring-miringin aja wajannya.
• Setelah gula semua larut dan kecoklatan, tuang susu cair. Hati-hati ya, soalnya wajannya panas banget, pasti mendesis. Jadi, jangan kaget. Kalo kaget dan airnya muncrat agak ngeri juga :D
• Setelah susu masuk, boleh diaduk sampe karamel larut semuanya. Masak terus sampai sedikiiiit kental. Jangan terlalu kental, karena kalo udah dingin dia otomatis mengental sendiri.
• Saus ini enak untuk cocolan, atau langsung dituang ke atas profiteroles.

Profiteroles Saus Karamel

Profiteroles Isi Es Krim

Yang ini sih gampang bangeeet...

• Gunting sekeliling profiteroles sampai putus. 
• Isi bagian dasarnya dengan es krim favorit.
• Tutup dengan bagian atasnya.
• Yum!

Profiteroles Isi Es Krim

Profiteroles Tabur Gula Halus
Kalo males yang terlalu ribet-ribet, cukup tabur aja bagian luar profiteroles dengan gula halus. Taraaaa... jadi deh!

Profiteroles Tabur Gula Halus

Gak ribet kan? Gampang kan? Masih banyak kreasi yang bisa dicoba, dari mulai toppingnya (keju, meises, cokelat), isinya (vla, selai buah-buahan, selai kacang), sampe ke taburannya (gula donat, kayu manis bubuk, coklat bubuk). It's all up to you ;)

- Selamat Masak! -

Read More