Iyaa saya suka banget sama yang namaya roll cake sama lapis surabaya. Inget umur inget kolesterol sebenernya, tapi kalau masih sepotong dua potong gak apa-apa yessss ( maksa )
Apalagi ini lapis surabayanya seger ada rasa jeruk gitu jadi gak eneg. Resepnya dari mbakku sayang Nina Agustina, makasih yaa mbak sayang.......
LAPIS SURABAYA JERUK
Bahan :
- 10 kuning telur
- 75 gr gula pasir
- 40 gr tepung terigu
- 5 gr maizena
- 5 gr susu bubuk full cream
- 125 gr butter
- 1 sdm Sunquick ( bisa juga pakai 1 sdm nutrisari yang dicampurkan dengan 1 sdm air )
- 1 sdt parutan kulit jeruk ( aku gak pakai )
- 1sdm susu kental manis
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdt essens jeruk ( optional )
- 1 sdt cokelat bubuk, larutkan dengan air panas hingga berbetuk pasta
Cara Membuat :
- Siapkan loyang ( saya pakai loyang sekat 24x24 cm ), oles margarin alasi kertas roti . Sisihkan/
- Kocok butter hingga lembut masukkan Sunquick dan susu kental manis. Kocok hingga rata, tambahkan kulit jeruk, aduk rata dan sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan vanilla kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk dengan cara diayak. Aduk rata memakai spatula atau kocok dengan mixer speed rendah.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam butter yang sudah dikocok sambil diaduk perlahan. Masukkan essens jeruk. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian tambahkan cokelat bubuk yang sudah berbentuk pasta, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan perlahan untuk membuang udara dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 180'C selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
- Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan baru dikasih filling dan disusun.
