Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Padang Istimewa

Kalau suka jajan di rumah makan yang menjajakan masakan khas Padang, kemungkinan besar Anda akan menemukan gulai ikan. Mulai dari gulai ikan nila, gulai ikan nila, hingga gulai ikan tongkol.

Rasanya memang enak. Tapi, tahukah Anda kalau Anda juga bisa membuat sendiri. Dan, hasilnya juga pasti enak.

Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Simak penjelasan lengkap resep gulai ikan tongkol khas Padang istimewa berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat gulai ikan tongkol khas Padang yang rasanya istimewa:

• 750 gram ikan tongkol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 200 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
• 0,5 liter santan encer yang dibuat dari sisa membuat santan kental.
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu gulai ikan tongkol khas Padang yang istimewa:

• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian, dimemarkan.
• Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

• 5 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• Kunyit seukuran 2 sentimeter.
• 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
• Jahe seukuran 2 sentimeter.

Pelengkap:

• 1 sendok makan bawang merah goreng.
• 10 buah cabai rawit merah.

Tips:

• Sebelum dimasak, balur ikan tongkol dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
• Pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara masak gulai ikan tongkol khas Padang yang istimewa:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan daun salam dan serai, tumis sampai harum dan bumbu harum matang.
• Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan sampai tercampur rata
• Tuangkan santan encer dan semua bumbu yang belum digunakan serta cabai rawit merah, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata dan mendidih.
• Tuangkan santan kental, aduk perlahan, sampai meletup-letup, angkat.
• Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai ikan tongkol khas Padang istimewa sudah bisa dihidangkan. Simak juga resep pepes ikan tongkol campur kelapa parut istimewa atau resep pindang ikan tongkol siap menggoyang lidah.

Resep gulai ikan tongkol khas Padang istimewa ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Kering Ikan Teri Medan dan Kacang Goreng Pedas Enak Mudah Dibuat

Masakan ikan teri memang beragam. Salah satu jenis seafood ini juga kerap dijadikan sebagai penyedam pengganti micin.

Nah, kali ini Oke Foods akan membahas resep kering ikan teri dan kacang goreng pedas enak dan mudah dibuat. Selain sebagai lauk, kuliner ini juga bisa disajikan sebagai camilan. Pasti Anda bakal suka, kalau memang suka masakan pedas.

Bahan untuk membuat kering ikan teri dan kacang goreng enak mudah dibuat:

• 350 gram ikan teri Medan, goreng sampai kering.
• 350 gram kacang tanah kupas, goreng.
• 500 liter air putih.
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu kering ikan teri Medan dan kacang pedas enak mudah dibuat:

• Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
• 50 gram gula pasir.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 3 buah cabai merah keriting.
• 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Tips:

• Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
• Selain gula pasir, Anda bisa menggunakan gula merah.

Cara membuat kering ikan teri Medan dan kacang goreng pedas enak mudah dibuat:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan daun salam dan serai, tumis sampai harum.
• Tambahkan gula pasir, aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup.
• Masukkan kacang goreng dan ikan teri, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.
• Pindah ke wadah saji, kering ikan teri Medan dan kacang goreng pedas enak mudah dibuat sudah bisa dinikmati. Simak juga resep peyek kacang tanah renyah enak atau resep peyak ikan teri basah super renyah.

Resep kering ikan teri Medan dan kacang goreng pedas enak mudah dibuat ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.

Read More

Resep Tumis Tauge Lengkap dengan Ikan Teri dan Tahu

Meskipun dimasak dengan bahan dan bumbu yang sederhana, tapi pasti kamu bakal suka akan cita rasa dari resep tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu yang akan dibahas pada kesempatan ini. Cara membuatnya juga mudah.

Masakan seperti ini tentunya sangat cocok dinikmati kapan saja. Baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Bahan untuk membuat tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu:

• 150 gram tauge.
• 300 gram tahu, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.
• 50 gram ikan teri, goreng.
• 100 mililiter air putih.
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 6 siung bawang merah, iris tipis.
• 1 buah cabai merah keriting, iris tipis.
• 2 buah cabai rawit hijau, iris tipis.
• 1 lembar daun salam.
• Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
• Gula pasir, garam, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

• 1 utas kucai, potong-potong.
• 1 sedok makan bawang merah goreng.

Tips:

• Jenis tahu yang digunakan boleh tahu putih atau tahu kuning.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
• Sebelum dimasak, balur ikan teri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Cara membuat tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan cabai, tumis sampai layu.
• Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.
• Masukkan tauge, tumis sampai tercampur rata.
• Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan tahu, ikan teri, dan kucai, aduk sampai tercampur rata, angkat.
• Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu sudah bisa dinikmati. Simak juga resep tahu goreng kecap pedas atau resep tumis bayam tauge pedas nikmat praktis.

Resep tumis tauge lengkap dengan ikan teri dan tahu ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Ikan Cakalang Asap Masak Tumis Tomat Enak

Ikan cakalang asap menawarkan sensasi cita rasa khas. Dagingnya tebal dan manis, bila masih segar, akan menjadi kuliner yang lezat, sekalipun dimasak dengan bumbu sederhana.

Nah, pada kesempatan ini Oke Foods akan membahas resep masakan yang menggunakan bahan makanan tersebut. Ya, resep ikan cakalang masak tumis tomat enak.

Masakan ini sangat direkomendasikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Tapi, tak menutup kemungkinan pula dinikmati sebagai menu sarapan dengan nasi putih hangat.

Bahan untuk membuat ikan cakalang asap masak tumis tomat enak:

1. 300 gram ikan cakalang asap, potong kasar.

2. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 200 mililiter air putih.

4. 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu untuk membuat ikan cakalang asap masak tumis tomat enak:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,25 sendok teh kaldu ayam instan.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 siung bawang merah.

2. 2 buah bawang putih.

3. 5 buah cabai rawit merah.

4. 4 buah cabai merah keriting.

Tips:

1. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Selain tomat merah, Anda juga bisa menggunakan tomat hijau.

Cara membuat ikan cakalang tumis tomat enak:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan ikan cakalang asap, tumis sampai tercampur rata.

4. Tambahkan tomat merah, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk rata.

5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sekali sampai meletup-letup dan bumbu meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, ikan cakalang asap masak tumis tomat enak sudah siap dihidangkan. Simak juga resep ikan cakalang bakar pedas cabai tumbuk atau resep sambal cabai bakar dengan ikan cakalang.

Resep ikan cakalang asap masak tumis tomat enak ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Gurame Saus Tiram Spesial

Kalau mau masak ikan gurame yang sepertinya Anda harus mempertimbangkan resep gurame saus tiram yang akan dibahas pada kesempatan ini. Yang menarik, ikan gurame digoreng terlebih dahulu dengan adonan tepung sehingga menciptakan sensasi tekstur renyah ketika dikunyah.

Sedang saus tiram yang disiram di atas ikan tersebut terasa begitu lezat dan gurih. Anda dan keluarga pasti suka.

Bagaimana, ingin mencoba? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat atau memasak gurame saus tiram spesial:

• 1 kilogram ikan gurame, bersihkan, dikerat.
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu marinasi:

• Jahe seukuran 3 sentimeter, diparut.
• 1,5 sendok teh garam.
• 1 sendok teh air jeruk nipis.

Adonan tepung (aduk rata):

• 100 gram tepung terigu protein sedang.
• 2 sendok makan tepung sagu.
• 0,5 sendok makan baking powder.
• 1 sendok teh kaldu ayam instan.
• Lada putih bubuk secukupnya.

Bahan untuk membuat saus tiram:

• 250 mililiter air putih.
• Larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
• 1 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bumbu:

• 2 sendok makan saus tiram.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
• 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong.
• 2 buah cabai merah besar, potong-potong.
• 1 sendok teh kecap manis.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 1 sendok teh kaldu ayam instan.

Tips:

• Jenis dan jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
• Bila suka, Anda bisa mengganti saus tomat dengan saus sambal.
• Pastikan ikan gurame yang Anda gunakan masih segar.

Cara membuat gurame saus tiram spesial:

• Balur ikan gurame dengan bumbu marinasi, diamkan selama 10 menit.
• Guling-gulingkan pada adonan tepung hingga rata.
• Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
• Masukkan ikan gurame yang sudah dibalur tepung ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan, matang, dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan 2 sendok makan minyan sayur untuk menumis.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Tambahkan cabai, tumis sampai layu.
• Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, gula pasir, kecap manis, lada putih bubuk, kaldu ayam instan, aduk rata.
• Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
• Tambahkan daun bawang aduk rata.
• Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
• Susun ikan gurame yang sudah di goreng pada wadah saji.
• Siramkan saus tiram tiram diatasnya, gurame saus tiram spesial sudah siap dinikmati.
• Simak juga resep bandeng pucung paling lezat atau resep soto kakap kuah kaldu.

Resep gurame saus tiram spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Tahu Bulat Goreng Isi Ikan Tenggiri

Bak jamur di musim penghujan, belakangan ini mulai banyak pedagang kililing yang menjajakan tahu bulat. Rasanya enak dan teksturnya memang menyenangkan. Tak heran bila banyak pula yang menyukainya.

Biasanya tahu bulat memang dimakan selagi hangat setelah digoreng. Tapi, bila ingin yang beda dan lebih enak, sepertinya Anda harus sedikit berkreasi. Misalnya, dengan memberikan isian. Seperti resep tahu bulat goreng isi yang akan dibahas pada kesempatan ini.

Ya, tahu bulat yang tengahnya berongga itu akan diisi dengan adonan ikan tuna berbumbu gurih. Tentu Anda bisa membayangkan sensasi rasa apa yang akan dikecap oleh lidah ketika masuk ke dalam mulut.

Bagaimana, tertarik untuk membuat yang seperti itu? Simak penjelasan lengkap resep tahu bulat goreng isi ikan tenggiri berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat tahu bulat goreng isi ikan tenggiri:

• 10 buah tahu bulat, sayat salah satu sisinya untuk memasukkan isian.
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk membuat adonan isian ikan tenggiri:

• 200 gram daging ikan tenggiri, giling.
• 50 gram tepung sagu.
• 30 gram putih telur.
• 50 mililiter air es.

Bumbu untuk membuat adonan isian ikan tenggiri:

• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 1 sendok teh minyak wijen.
• 1 siung bawang putih, diparut.

Tips:

• Supaya matang merata, ketika menggoreng disarankan untuk menggunakan api sedang.
• Usahakan untuk menggunakan minyak sayur yang cukup banyak sehingga dapat merendam seluruh bagian tahu bulat ketika digoreng.
• Sebelum dihaluskan atau digiling, balur daging ikan tenggiri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Cara membuat tahu bulat goreng isi ikan tenggiri:

• Masukkan semua bumbu untuk membuat adonan isian ikan tenggiri ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan daging ikan tengiri, aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan putih telur dan air putih, aduk rata.
• Tambah tepung sagu, aduk rata.
• Ambil secukupnya, isikan ke dalam tahu bulat, tutup.
• Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
• Masukkan tahu bulat yang sudah diberi isian ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
• Pindah ke wadah saji, tahu bulat goreng ikan tenggiri sudah siap dinikmati. Simak juga resep tahu pong goreng aci renyah atau resep tahu goreng bumbu kuning gurih.

Resep tahu bulat goreng isi ikan tenggiri ini cukup untuk 4 orang.

Read More

Resep Cara Membuat Sandwich Isi Tuna Enak Sangat Direferensikan Buat Sarapan

Sandwich memang sangat cocok dihidangkan sebagai menu sarapan. Apalagi kalau sandwich yang berbahan roti tawar itu diberi isian masakan ikan tuna.

Kalau Anda mau yang seperti itu, kebetulan sekali karena kali ini Oke Foods akan menjelaskan tentang resep lengkap dengan cara membuat sandwich isi ikan tuna enak yang sangat direferensikan buat sarapan. Simak baik-baik supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat sandwich isi ikan tuna enak sangat direferensikan buat sarapan:

• 10 lembar roti tawar, panaskan dengan menggunakan penghangat nasi.
• 10 lembar romaine lettuce, iris kasar.
• 2 butir telur ayam yang sudah di rebus, kupas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 25 gram mayones.

Bahan untuk membuat isian:

• 1 kaleng ikan tuna, cincang kasar.
• 75 gram jamur champignon, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 50 mililiter air putih.
• 1 sendok makan minyak sayur.

Bumbu isian:

• 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
• 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
• 2 sendok makan saus barbeque.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

• Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas bagus.
• Bila ingin pedas, Anda bisa menambahkan saus sambal sebagai pelengkap.

Cara membuat sandwich isi ikan tuna enak sangat direferensikan buat sarapan:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Masukkan jamur champignon, tumis sampai tercampur rata.
• Tambahkan ikan tuna, aduk rata.
• Masukkan saus barbeque dan semua bumbu yang belum digunakan serta air putih, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.
• Oles roti tawar dengan mayones, tambahkan isian ikan tuna, romaine lettuce, dan telur ayam.
• Pindah ke wadah saji, sandwich isi ikan tuna enak sudah siap dinikmati sebagai menu sarapan. Simak juga resep roti tawar isi sosis atau resep roti tawar goreng isi pisang cokelat.

Resep sandwich ikan tuna enak sangat direferensikan buat sarapan ini cukup untuk 5 porsi.

Read More

Resep Cara Membuat Ikan Pari Masak Santan Bumbu Kari Pedas

Ikan pari memang menawarkan daya tarik kelezatan tersendiri. Dagingnya yang empuk dan banyak memberikan nilai lebih dibanding ikan laut lainnya. Apalagi kalau masih segar, dagingnya terasa manis.

Nah, kalau Anda masih belum tahu masakan apa yang cocok untuk ikan pari, kenapa tidak dimasak santan bumbu kari pedas saja? Sekali mencoba, pasti Anda bakal dibuatnya ketagihan.


Bahan untuk membuat ikan pari masak santan bumbu kari pedas:

• 0,5 kilogram ikan pari yang sudah diasap.
• 750 milliliter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
• 1 utas daun bawang, iris tipis.
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu ikan pari masak santan bumbu kari pedas:

• 1 utas daun kari, ambil daunnya saja.
• 2 buah cabai nerah  besar, belah memanjang, singkirkan bijinya, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
• 2 buah cabai hujau besar, belah menjadi 2 bagian, singkirkan bijinya, kemudian masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
• Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
• Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
• 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
• 2 batang serai, gunakan putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• Kayu manis seukuran 2 sentimeter.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 0,5 sendok teh adas manis.
• 6 buah cabai merah keriting.
• 3 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.

Tips:

• Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera. Hanya saja, cabai yang dihaluskan disarankan cabai merah, supaya warna kuahnya menjadi merah.
• Sebelum dimasak, balur ikan pari asap dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Cara Membuat ikan pari masak santan bumbu kari pedas:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan cabai, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan kayu manis, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
• Masukkan ikan pari asap, aduk rata.
• Tuangkan santan dab tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, matang, dan meresap.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat.
• Pindah ke wadah saji, ikan pari masak santan bumbu kari pedas sudah bisa dinikmati. Simak juga resep sambal ikan asap khas masyarakat pesisir atau resep ikan asap goreng siram kecap pedas.

Resep ikan pari masak santan bumbu kari pedas ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Mangut Lele Kuah Santan Pedas

Sayur mangut merupakan salah satu masakan tradisional khas masyarakat Jawa. Utamanya, mereka yang tinggal di wilayah pesisir dan sekitarnya. Oleh sebab itu, jenis ikan yang dimangut biasanya ikan laut. Dan, biasanya ikan tersebut diproses pengasapan terlebih dahulu.

Tapi, kali ini Oke Foods akan memperkenalkan kepada Anda variasi sayur mangut yang berbeda. Soalnya, bahan utamanya bukan ikan laut asap, tapi ikan lele.

Supaya tekstur daging ikan lele yang lembut itu tidak mudah hancur, disarankan agar digoreng terlebih dahulu. Tentunya, dengan menambahkan bumbu dasar seperti garam dan lada putih bubuk.

Ingin mencoba? Silakan simak penjelasan lengkap resep mangut lele kuah santan pedas berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat mangut lele kuah santan pedas:

• 800 gram ikan lele, bumbui dengan garam dan lada putih bubuk secukupnya serta 0,5 sendok teh air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, goreng sampai matang.
• 750 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu mangut lele kuah santan pedas:

• 4 buah cabai merah besar, iris tipis.
• 4 buah cabai hijau besar, iris tipis.
• 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
• 2 lembar daun salam.
• 0,5 sendok teh gula merah.
• 1,25 sendok teh garam.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 0,5 sendok teh ketumbar.
• Kencur seukuran 1 sentimeter.
• Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
• Kunyit seukuran 2 sentimeter.
• 5 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit utuh.
• 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

Tips:

• Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
• Ukuran lele yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak mangut lele kuah santan pedas:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
• Tambahkan cabai, daun jeruk, daun salam, dan gula merah, masak sambil diaduk sampai harum.
• Tuangkan santan dan tambahkan garam serta cabai rawit utuh, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
• Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata, angkat.
• Pindah ke wadah saji, mangut lele kuah santan pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan bakar bumbu makassar atau resep ikan lele bumbu rujak kuah kental.

Resep mangut lele kuah santan pedas ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Pindang Ikan Bandeng untuk Perayaan Imlek

Ikan bandeng merupakan salah satu produk perikanan budidaya yang mengandung banyak duri. Lantara itu pula ikan ini sering dimasak untuk perayaan Imlek (Tahun Baru China). Konon, menurut yang mempercayainya, duri ikan bandeng yang banyak itu melambangkan harapan rejeki yang melimpah sepanjang tahun.

Biasanya pula, ikan bandeng untuk hidangan perayaan Imlek dimasak pidang. Ya, namanya memang pindang bandeng. Nah, pada kesempatan ini Oke Foods akan membahasnya. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak pindang ikan bandeng untuk perayaan Imlek:

• 600 gram bandeng, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 1,5 liter air putih.

Bumbu untuk memasak pindang ikan bandeng untuk perayaan Imlek:

• 1 sendok teh air jeruk nipis.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
• Kunyit seukuran 4 sentimeter, bakar, kemudian dipotong-potong.
• Jahe seukuran 4 sentimeter, dibakar, kemudian dipotong-potong.
• 4 siung bawang putih utuh, dibakar, kemudian masing-masing dipotong menjadi 2 bagian.
• 8 siung bawang merah utuh, dibakar, kemudian masing-masing dipotong menjadi 2 bagian.
• 10 cabai rawit merah utuh, dibakar.
• 6 buah cabai merah besar, bakar, potong dengan ukuran sesuai selera.
• 8 sendok makan kecap manis.
• Larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 1,5 sendok makan saja.
• 5 buah belimbing sayur, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian.
• 2,5 sendok teh garam.
• 5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

Tips:

• Pastikan bandeng yang digunakan segar.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat pindang ikan bandeng untuk perayaan Imlek:

• Balur potongan ikan bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
• Rebus air putih bersama daun salam, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang merah, cabai, dan bawang putih sampai harum dan mendidih.
• Masukkan potongan ikan bandeng dan semua bumbu yang belum digunakan, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai matang, meresap, kuah mengental, dan meletup-letup, angkat.
• Pindah ke wadah saji, pindang ikan bandeng untuk perayaan Imlek sudah siap dinikmati. Simak juga resep bandeng goreng pedas spesial atau resep bandeng bumbu rujak spesial.

Resep pindang ikan bandeng untuk perayaan Imlek ini cukup buat 4 porsi.

Read More

Resep Pepes Ikan Tongkol Campur Kelapa Parut Istimewa

Pepes adalah salah satu masakan khas Sunda yang dibuat menggunakan aneka bumbu yang dihaluskan. Biasanya, bahan utama masakan pepes adalah ikan. Tapi, kali ini Oke Foods akan membahas resep pepes ikan yang dicampur dengan kelapa parut. Tentu rasanya lebih gurih dan istimewa. Simak baik-baik penjelasan lengkapnya berikut ini.

Bahan untuk membuat pepes ikan tongkol campur kelapa parut istimewa:

• 300 gram ikan tongkol yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong.
• 100 gram kelapa parut.
• 100 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
• 1 butir telur ayam, kocok lepas.

Bumbu pepes ikan tongkol campur kelapa parut istimewa:

• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian diiris tipis.
• 3 buah cabai hijau besar, iris tipis.
• 6 lembar duan salam, sobek-sobek.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu pepes ikan tongkol campur kelapa parut yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
• 0,5 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
• 0,5 sendok udang ebi yang sudah diseduh air panas, tiriskan, kemudian disangrai.

Pelengkap:

• Duan pisang secukupnya untuk membungkus.
• Lidi secukupnya untuk menyemat.

Tips:

• Disarankan untuk menggunakan kelapa parut dari buah kelapa yang tidak terlalu tua.
• Sebelum dimasak, balur potongan ikan tongkol dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
• Pastikan ikan tongkol masih dalam kondisi segar.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat pepes ikan tongkol campur kelapa parut istimewa:

• Masukkan kelapa parut ke dalam wadah untuk membuat adonan pepes.
• Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tuangkan santan dan semua bumbu yang belum digunakan, aduk rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Masukkan potong ikan tongkol, aduk rata.
• Ambil adonan pepes secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus, semat dengan lidi sampai tertutup rapat.
• Susun di dalam panci yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 60 menit), angkat.
• Pindah ke wadah saji, pepes ikan tongkol campur kelapa parut istimewa sudah bisa dihidangkan. Simak juga resep pindang ikan tongkol siap menggoyang lidah atau resep ikan tongkol pedas bumbu iris.

Resep pepes ikan tongkol kelapa parut istimewa ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Ikan Asap Goreng Siram Kecap Pedas

Ikan asap adalah salah satu olahan ikan asli Indonesia. Pengasapan merupakan salah satu metode tradisional untuk mengawetkan daya tahan produk perikanan. Selain lebih tahan lama, pengasapan juga membuat aroma ikan menjadi sangat khas.

Ada salah satu resep masakan praktis dan mudah untuk diaplikasikan berbahan ikan asap. Ya, resep ikan asap goreng siram kecap pedas. Simak baik-baik penjelasannya untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk membuat ikan asap goreng siram kecap pedas:

1. 500 gram ikan asap, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera atau biarkan utuh.

2. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bahan dan bumbu untuk membuat sambal kecap pedas (aduk rata):

1. 5 sendok makan kecap manis.

2. 0,25 sendok teh air jeruk nipis atau lemon.

3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 3 siung bawang merah, iris tipis.

5. 1 buah tomat merah, singkirkan bijinya, kemudian dipotong-potong.

Tips:

1. Jumlah sambal kecap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Pastikan ikan asap yang digunakan diolah dari ikan laut segar.

3. Jenis ikan asap yang digunakan boleh apa saja.

Cara membuat ikan asap goreng siram kecap pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

2. Masukkan potongan ikan asap ke dalam minyak sayur, goreng sampai berminyak, angkat.

3. Susun di wadah saji, siram sambal kecap pedas, ikan asap goreng siram kecap pedas sudah siap dinikmati bersama cah kangkung (ini resep cah kangkung bumbu tauco sederhana) atau sayur asem (ini resep sayur asem komplit).

Resep ikan asap goreng siram kecap pedas ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Ikan Kakap Merah Bumbu Kuning Spesial

Ikan kakap merah memang spesial. Dagingnya empuk dan kalau masih segar rasanya juga manis. Jadi, enak dimasak apa saja. Tak terkecuali dengan resep ikan kakap merah bumbu kuning spesial yang akan dibahas pada kesempatan ini. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak ikan kakap merah bumbu kuning:

• 500 gram ikan kakap merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Bumbui garam dan lada putih bubuk, goreng sampai berkulit.
• 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Pelengkap bumbu kuning untuk memasak ikan kakap merah:

• 2 lembar duan jeruk.
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• Garma, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 0,5 sendok teh cuka.
• Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu kuning yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih.
• 7 siung bawang merah.
• 2 butir kemiri yang disangrai.
• Kunyit seukuran 2 sentimeter.
• Jahe seukuran 2 sentimeter.

Tips:

• Sebelum dibumbui, balur potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
• Bila ingin pedas, tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan cabai rawit utuh.

Cara memasak ikan kakap merah bumbu kuning spesial:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
• Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Masukkan ikan kakap merah, cuka, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai meresap, kuah mengental, dan meletup-letup, angkat.
• Pindah ke wadah saji, ikan kakap merah bubuk kuning spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan banyar goreng enak atau resep masakan ikan bumbu balado.

Resep ikan kakap merah bumbu kuning ini cukup untuk 3 porsi.

Read More

Resep Nasi Goreng Petai Ikan Asin Spesial

Nasi goreng merupakan salah satu menu masakan tradisional berbahan nasi putih yang dicampur dengan bumbu. Cara membuatnya dengan menggunakan teknik goreng. Maksudnya, diaduk selayaknya orang menggoreng kentang. Teknik ini dimaksudkan supaya nasi dapat tercampur dengan bumbu secara sempurna.

Ada beragam menu nasi goreng. Salah satu yang juga populer adalah nasi goreng petai ikan asin. Nah, pada kesempatan ini Oke Foods akan membahas resep masakan tersebut. Namanya, resep nasi goreng petai ikan asin spesial. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak nasi goreng petai ikan asin spesial:

• 600 gram nasi putih yang sudah didinginkan.
• 75 gram ikan asin jambal, potong bentuk dadu kecil, goreng sampai matang.
• 12 kemping petai, potong-potong.
• 2 butir telur ayam, kocok lepas, kemudian digoreng dengan cara diorak-arik.
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu nasi goreng petai ikan asin spesial:

• 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
• 4 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
• 6 buah cabai rawit, iris tipis.
• 4 sendok teh kecap asin.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 2 sendok teh minyak wijen.
• 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Pelengkap:

• Cabai rawit utuh.
• Acar.
• Kerupuk.

Tips:

• Selain dipotong bentuk dadu, Anda juga bisa membuat suwiran ikan asin jambal.
• Jumlah cabai rawit yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak nasi goreng petai ikan asin spesial:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan cabai rawit dan petai, tumis sampai harum.
• Tuangkan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata.
• Masukkan nasi putih, ikan asin jambal, dan orak-arik telur, goreng dengan cara diaduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata dan matang, angkat.
• Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, nasi goreng petai ikan asin spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep tumis ikan asin istimewa atau resep nasi goreng ikan asin sederhana.

Resep nasi goreng petai ikan asin spesial ini setara buat 4 porsi.

Read More

Resep Gulai Ikan Kakap Merah Spesial

Ikan kakap merah saja sudah menawarkan sensasi cita rasa yang spesial. Apalagi kalau dimasak gulai, pasti jadi masakan yang sangat spesial.

Jika Anda tertarik, Oke Foods punya referensinya. Berikut penjelasan lengkap resep gulai ikan kakap merah spesial. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk masak gulai ikan kakap merah spesial:

• 2 ekor (setara 600 gram) ikan kakap merah, potong atau biarkan utuh, lalau dikerat.
• 1 liter santan yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu gulai ikan kakap merah spesial:

• Garam, gula merah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun kunyit, disimpul.
• Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok teh saja.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 2 buah cabai merah besar.
• 2 buah cabai merah keriting.
• Kunyit seukuran 3 sentimeter, dibakar.
• 4 butir kemiri, disangrai.
• Jahe seukuran 2 sentimeter.

Tips:

• Sebelum dimasak, balur ikan kakap merah dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
• Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak gulai ikan kakap merah spesial:

• Bumbui ikan kakap dengan garam dan lada putih bubuk.
• Panaskan minyak sayur, goreng ikan kakap sampai setengah matang, tiriskan, sisihkan. Hal ini bertujuan supaya daging ikan kakap tidak mudah hancur ketika dimasak gulai.
• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun kunyit, dan serai sampai harum dan bumbu halus matang.
• Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
• Masukkan ikan kakap, larutan air asam jawa, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai meresap dan meletu-letup, angkat.
• Pindah ke wadah saji, gulai ikan kakap merah spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep kerang masak saus tiram atau resep soto kakap kuah kaldu.

Resep gulai ikan kakap merah spesial ini cukup untuk 6 porsi.

Read More

Resep Tumis Teri Basah Tomat Hijau Pedas Segar

Ikan teri memang menawarkan sensasi cita rasa tersendiri. Karena rasanya yang gurih, terkadang bahan makanan ini kerap dimanfaatkan sebagai pengganti penyedap rasa.

Nah, pada kesempatan ini Oke Foods akan membahas resep masakan berbahan ikan teri basah. Namanya, resep tumis teri basah tomat hijau pedas segar. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak tumis teri basah tomat hijau pedas segar:

1. 250 gram ikan teri basah.

2. 2 buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 1 utas daun bawang, potong-potong.

4. 50 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu tumis teri basah tomat hijau pedas segar:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 6 siung bawang putih, iris tipis.

3. 4 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

5. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

6. 1 lembar daun salam.

7. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

8. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

9. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

Tips:

1. Sebelum dibumbui, balur ikan teri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak tumis teri basah tomat hijau pedas segar:

1. Balur ikan teri dengan garam dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Goreng ikan teri sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.

4. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

5. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

6. Masukkan ikan teri dan tomat, aduk sampai tercampur rata.

7. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, tumis teri basah tomat hijau pedas segar sudah siap dinikmati. Simak juga resep tumis oncom & ikan teri pedas sedap atau resep pepes ikan teri basah sederhana.

Resep tumis teri basah tomat hijau pedas segar ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Tumis Teri Basah dan Tomat Merah Praktis Lezat

Ikan teri merupakan salah satu jenis ikan laut yang biasa berhabitat di perairan laut dangkat. Postur tubuhnya kecil, sehingga ketika dimasak, cukup aman untuk dikonsumsi semuanya karena durinya masih bisa dikunyah.

Nah, kalau Anda tertarik untuk mencoba mengolah masakan enak berbahan ikan teri, sepertinya resep tumis teri basah dan tomat merah praktis lezat ini boleh dijadikan referensi. Simak penjelasan berikut ini selengkapnya untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Bahan untuk memasak tumis teri basah praktis lezat:

1. 250 gram ikan teri basah.

2. 100 mililiter air putih.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak tumis teri basah praktis lezat:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 4 siung bawang putih, iris tipis.

3. 1 lembar daun salam.

4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

5. 2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

6. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.

7. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

8. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur ikan teri basah dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Disarankan untuk menggunkan jenis ikan teri jengki atau ikan teri medan.

3. Bila tudak suka pedas, Anda boleh mengabaikan penggunakan cabai pada komposisi bumbunya.

Cara memasak tumis teri basah praktis lezat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan teri basah, tumis sampai setengah matang.

4. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, tumis teri basah praktis lezat sudah siap dinikmati. Simak juga resep kering kentang ikan teri pedas manis atau resep oseng ikan teri basah masak bumbu pedas.

Resep tumis teri basah praktis lezat ini setara buat 4 porsi.

Read More

Resep Ikan Kembung Masak Pesmol

Pada kesempatan ini Oke Foods akan membahas resep ikan kembung masak pesmol. Entah apa yang menjadikan latar belakan masakan ini disebut pesmol. Tapi yang penting, rasa masakannya benar-benar istimewa. Simak penjelasannya sebagai berikut.

Bahan untuk memasak ikan kembung masak pesmol:

• 900 gram ikan kembung, bumbui garam, lada putih, dan air jeruk nipis secukupnya, goreng sampai matang dan garing.
• 0,5 liter air putih.
• 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu ikan kembung masak pesmol:

• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja kemudian dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
• Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
• 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 6 butir kemiri.
• Jahe seukuran 2 sentimeter.
• Kunyit seukuran 2 sentimeter.

Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit utuh.
• 1 sendok makan bawang merah goreng.
• 1 utas daun bawang, potong-potong.

Tips:

• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
• Pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat ikan kembung masak pesmol:

• Panaskan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan cabai, tumis sampai matang.
• Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
• Masukkan ikan kembung goreng, daun bawang dan 0,5 sendok teh cuka, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.
• Pindah ke wadah saji, ikan kembung masak pesmol siap dinikmati setelah ditaburi bawang merah goreng. Simak juga resep ikan kembung masak kuah asam segar pedas atau resep ikan kembung goreng garing bumbu kuning spesial daun jeruk.

Resep ikan kembung masak pesmol ini cukup untuk 6 porsi atau lebih.

Read More

Resep Bandeng Goreng Pedas Masak Santan Spesial

Mungkin Anda baru mengenal resep bandeng goreng pedas masak santan spesial di Oke Foods. Kalau sebelumnya sudah pernah dengar, mungkin bumbu atau cara memasak yang diterapkan berbeda. Jika kedua hal tersebut berbeda, maka cita rasanya juga pasti berbeda.

Sekali mencoba mencicipi bandeng goreng pedas masak santan spesial ini, dijamin Anda bakal ketagihan.

Masakan ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang. Atau, juga sebagai makan malam. Pasalnya, rasa pedas dan gurihnya sangat efektif untuk meningkat selera makan.

Bahan untuk memasak bandeng goreng pedas masak santan spesial:

• 400 gram bandeng, dikerat atau dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 300 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu bandeng goreng pedas masak santan spesial:

• Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok makan saja.
• 1 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
• Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan untuk memasak bandeng goreng pedas masak santan spesial:

• 4 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• 6 buah cabai merah keriting.
• 4 buah cabai rawit merah.
• Jahe seukuran 1 sentimeter.
• 1 buah tomat merah.
• 1 sendok teh terasi matang (digoreng/dibakar).

Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit merah.
• 2 buah jeruk limau, peras untuk mengambil sari buahnya.
• 1 sendok makan bawang merah goreng.

Tips:

• Pastikan bandeng yang digunakan masih terjaga kesegarannya.
• Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak bandeng goreng pedas masak santan spesial:

• Balur bandeng dengan larutan asam jawa, garam, dan lada putih bubuk, simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
• Setelah bandeng siap, panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
• Goreng ikan bandeng yang sudah dibumbu sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
• Masukkan bandeng goreng, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan cabai rawit merah utuh, masak sambil diaduk sampai meresap.
• Tuangkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
• Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, bandeng goreng pedas masak santan spesial sudah siap dihindangkan. Simak juga resep ikan bandeng bumbu rujak sedap enak atau resep bandeng pucung paling lezat.

Resep bandeng goreng pedas masak santan spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Read More