Jumat, 15 Maret 2013

Home » , , » Ayam Saus Kentang Parut

Ayam Saus Kentang Parut

Maret 15, 2013  , ,  

What do you have for lunch today?
Kalo gue sih masakan yang satu ini, ayam saus kentang parut, atau nama bekennya Simmered Chicken in Grated Potato. Resep Ochikeron ini gampaaaaaaang banget bikinnya. Bahannya pun simple, cuma dua main ingredients plus beberapa bumbu dan pelengkap kecil.
Gue suka banget sama masakan satu ini. Makannya dituang di atas nasi panas terus ditaburin wijen panggang sama cabe bubuk. Oh-so-delicious!
Ga pake ba... ga pake bi... apalagi pake bu... Yuk ah, langsung bereksperimen!

Bahan:
- 300 gram dada ayam fillet (sekitar separuh dada kalo ukurannya besar)
  Potong-potong tipis memanjang
- 100 gram kentang, kupas, parut, peras sedikit. (air perasan tampung di dalam mangkuk)
- 200cc air
- 1 sdm gula pasir/gula palem
- 2 sdm kecap asin Kikkoman
- Garam
- Sedikit minyak goreng

Cara Buatnya:
  • Panaskan minyak di wajan anti lengket.
  • Tumis ayam sampai berubah warna (gak pink lagi).
  • Masukkan air. Masak dengan api sedang cenderung kecil sekitar 2-3 menit.
  • Tambahkan gula dan kecap asin plus sedikit garam (cek dulu tingkat keasinan sebelum nambahin garam yaaa).
  • Masukkan parutan kentang. Masak sambil diaduk sesekali sampai kental.
  • Angkat, sajikan.


  • Untuk ayam, kalo gak terlalu suka sama aroma amis ayam, setelah dipotong-potong, rendam dengan cuka atau air perasan jeruk nipis selama 3-5 menit. Cuci bersih, siap dimasak.
  • Ayam bisa diganti sama daging sapi yakiniku, atau daging sapi yang cepet empuk yang diiris tipis.
  • Untuk parutan kentang bisa pake parutan keju atau parutan yang lebih halus lagi (gue pake yang lebih halus). Kalo pake parutan keju, hasil jadinya kentang bakal kayak soun pendek-pendek dan masih ada sedikit 'kres' pas dimakan.
  • Kekentalan saus sesuaikan sama selera. Kenapa kentangnya diperes dulu? Karena pertama kali gue nyoba kuahnya langsung mengental seketika. Don't really like it. Jadi... kalo pas dimasukin kentang rasanya masih kurang kental, kasih aja sedikit air perasan kentang tadi.
  • Kalo gak suka yang terlalu kental dan pengen masih kaya saus yang mengalir gitu, peras kentang sampai lumayan kering. Atau... tambahin takaran airnya (of course, seasoningnya juga harus diicip-icip lagi loh...).
  • For video guide please check out Ochikeron's Simmered Chicken in Grated Potato.

- Selamat Masak! -



“Klik Tidak seorang pun yang menghitung-hitung: berapa untung yang kudapat nanti dari Republik ini, jikalau aku berjuang dan berkorban untuk mempertahankannya”. (Pidato HUT Proklamasi 1956 Bung Karno) “Jadikan deritaku ini sebagai kesaksian, bahwa kekuasaan seorang presiden sekalipun ada batasnya. Karena kekuasaan yang langgeng hanyalah kekuasaan rakyat. Dan diatas segalanya adalah kekuasaan Tuhan Yang Maha Esa.” (Soekarno) “Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu dan takut untuk berbuat suatu kebaikan, maka jaminan bagi orang tersebut adalah tidak akan bertemunya ia dengan kemajuan selangkah pun”. (Bung Karno) “Bangsa yang besar adalah bangsa yang menghormati jasa pahlawannya.” (Pidato Hari Pahlawan 10 Nop.1961) “Perjuanganku lebih mudah karena mengusir penjajah, tapi perjuanganmu akan lebih sulit karena melawan bangsamu sendiri.” – Bung Karno “Bangsa yang tidak percaya kepada kekuatan dirinya sebagai suatu bangsa, tidak dapat berdiri sebagai suatu bangsa yang merdeka.” (Pidato HUT Proklamasi 1963 Bung Karno) “……….Bangunlah suatu dunia di mana semua bangsa hidup dalam damai dan persaudaraan……” (Bung Karno) Untuk memilih jenis tomat yang akan ditanam hendaknya sesuaikan dahulu dengan karateristik lokasi. Apabila kebun Anda berada di dataran tinggi pilihlah varietas yang cocok untuk dataran tinggi begitu juga sebaliknya. Benih tomat bisa didapatkan dengan mudah diberbagai toko penyedia saprotan. Apabila Anda sulit mendapatkannya atau harganya terlalu mahal, kita bisa membuatnya sendiri. Caranya dengan menyeleksi buah tomat yang paling baik dari segi ukuran (besar) dan bentuk (tidak cacat). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna(tidak cacat atau keriput). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna (tidak cacat atau keriput). disini“

Please Enable JavaScript!
Mohon Aktifkan Javascript![ Enable JavaScript ]