Minggu, 27 Juli 2014

Home » » RESEP KETUPAT SAYUR KHAS JAKARTA

RESEP KETUPAT SAYUR KHAS JAKARTA

Juli 27, 2014    

Ketupat Sayur Khas Jakarta

RESEP KETUPAT SAYUR ENAK KHAS JAKARTA. Sajian sedap kota Jakarta adalah ketupat sayurnya yang enak. Ketupat yang dihidangkan dengan sayur santan dari labu siam. Kadang dilengkapi dengan aneka kreasi olahan semur tahu, kentang atau telur. Tak lupa kerupuk dan bawang goreng untuk taburannya. 

BAHAN :
  • 1 buah labu siam, potong korek api
  • 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 5 buah tahu putih kecil, potong diagonal
  • 6 butir telur rebus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula merah sisir
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh terasi, goreng
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
BAHAN PELENGKAP :
  • 6 buah ketupat
  • 100 gram kerupuk kanji
  • 2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR ENAK :
  1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan labu siam, kacang panjang, tahu, dan telur rebus. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.
  4. Sajikan ketupat bersama kuah sayur dan pelengkapnya.



“Klik Tidak seorang pun yang menghitung-hitung: berapa untung yang kudapat nanti dari Republik ini, jikalau aku berjuang dan berkorban untuk mempertahankannya”. (Pidato HUT Proklamasi 1956 Bung Karno) “Jadikan deritaku ini sebagai kesaksian, bahwa kekuasaan seorang presiden sekalipun ada batasnya. Karena kekuasaan yang langgeng hanyalah kekuasaan rakyat. Dan diatas segalanya adalah kekuasaan Tuhan Yang Maha Esa.” (Soekarno) “Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu dan takut untuk berbuat suatu kebaikan, maka jaminan bagi orang tersebut adalah tidak akan bertemunya ia dengan kemajuan selangkah pun”. (Bung Karno) “Bangsa yang besar adalah bangsa yang menghormati jasa pahlawannya.” (Pidato Hari Pahlawan 10 Nop.1961) “Perjuanganku lebih mudah karena mengusir penjajah, tapi perjuanganmu akan lebih sulit karena melawan bangsamu sendiri.” – Bung Karno “Bangsa yang tidak percaya kepada kekuatan dirinya sebagai suatu bangsa, tidak dapat berdiri sebagai suatu bangsa yang merdeka.” (Pidato HUT Proklamasi 1963 Bung Karno) “……….Bangunlah suatu dunia di mana semua bangsa hidup dalam damai dan persaudaraan……” (Bung Karno) Untuk memilih jenis tomat yang akan ditanam hendaknya sesuaikan dahulu dengan karateristik lokasi. Apabila kebun Anda berada di dataran tinggi pilihlah varietas yang cocok untuk dataran tinggi begitu juga sebaliknya. Benih tomat bisa didapatkan dengan mudah diberbagai toko penyedia saprotan. Apabila Anda sulit mendapatkannya atau harganya terlalu mahal, kita bisa membuatnya sendiri. Caranya dengan menyeleksi buah tomat yang paling baik dari segi ukuran (besar) dan bentuk (tidak cacat). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna(tidak cacat atau keriput). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna (tidak cacat atau keriput). disini“

Please Enable JavaScript!
Mohon Aktifkan Javascript![ Enable JavaScript ]