Kamis, 11 Juni 2015

Home » » RESEP PEMPEK DOS LEMBUT TANPA IKAN TETAP EMPUK

RESEP PEMPEK DOS LEMBUT TANPA IKAN TETAP EMPUK

Juni 11, 2015    

Cara Membuat Pempek Dos Lembut dan Empuk Tanpa Ikan Tetap Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Pempek dos adalah pempek/empek-empek/mpek mpek yang dibuat tanpa menggunakan bahan ikan. Bahan baku pembuatannya sama dengan adonan dasar pempek biasa/ncc/jtt/Ny.Liem atau lainnya, tetapi tidak menggunakan ikan, jadi hanya mengandalkan tepung tapioka dan tepung terigu saja. Dilihat dari teksturnya, pempek dos lebih kenyal bila dibandingkan dengan pempek pada umumnya karena tidak menggunakan protein ikan. Namun jangan khawatir tidak enak, pempek dos kampoeng ini tidak akan alot jika menggunakan takaran tepung terigu yang pas. Untuk menambah cita rasa gurihnya, penggunaan kaldu bubuk sangat berperan penting disini. Selain itu, saya juga menambahkan beberapa sendok ebi udang kering yang dihaluskan untuk menambah istimewa rasanya.

Foto Resep Pempek Tanpa Ikan Asli Enak
Gambar Pempek Dos

Aneka kreasi olahan jenis dari adonan dasar pempek dos ini bisa juga dibuat beberapa variasi mpek mpek seperti pempek ikan misalnya pempek adaan, pempek telur, pempek pistel, pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek kulit, pempek keriting, dll.


RESEP ADONAN DASAR PEMPEK DOS


BAHAN :
BAHAN BIANG :
  • 60 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 ml air
  • 1 siung bawang putih yang besar
  • 2 sdm ebi sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 butir telur atau tanpa telur
BAHAN UTAMA :
  • 100 gr tepung sagu / tapioka
  • Telur 2-3 butir untuk isi (bila ingin dibuat pempek kapal selam)
CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TANPA IKAN :
  1. Haluskan bawang putih dan ebi. Masukkan ke dalam air bersama garam, gula, dan kaldu bubuk.
  2. Didihkan air. Angkat. Langsung masukkan tepung terigu ke dalam air yang mendidih tadi. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Dinginkan.
  3. Setelah dingin, masukkan telur ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka sambil diuleni hingga kalis. Jika masih lengket tambahkan sedikit lagi tepung tapioka. Selalu lumuri tangan dengan tepung saat menguleni, agar tidak lengket.
  4. Didihkan air di atas panci. Bentuk pempek sesuai selera. Kecilkan api sampai paling kecil, jangan sampai ada letupan. Kemudian masukkan pempek. Tutup panci. Masak 15-20 menit.
  5. Angkat pempek, tiriskan. Goreng dengan api kecil sambil sesekali dibalik-balik hingga matang.

RESEP KUAH CUKO/CUKA


BAHAN :
  • 250 ml air
  • 125 gram gula merah
  • 1/2 sdt cuka masak boleh ganti dengan asam jawa supaya tidak merusak gigi
BUMBU HALUS :
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1/4 sendok makan garam
  • 1 sendok makan ebi yang sudah di sangrai, dan di haluskan.
CARA MEMBUAT KUAH CUKO/CUKA :
  1. Rebus air dan semua bahan hingga mendidih, angkat, saring. 
  2. Kalau mau bikin banyak, sisanya bisa dimasukkan botol, simpan di kulkas.



“Klik Tidak seorang pun yang menghitung-hitung: berapa untung yang kudapat nanti dari Republik ini, jikalau aku berjuang dan berkorban untuk mempertahankannya”. (Pidato HUT Proklamasi 1956 Bung Karno) “Jadikan deritaku ini sebagai kesaksian, bahwa kekuasaan seorang presiden sekalipun ada batasnya. Karena kekuasaan yang langgeng hanyalah kekuasaan rakyat. Dan diatas segalanya adalah kekuasaan Tuhan Yang Maha Esa.” (Soekarno) “Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu dan takut untuk berbuat suatu kebaikan, maka jaminan bagi orang tersebut adalah tidak akan bertemunya ia dengan kemajuan selangkah pun”. (Bung Karno) “Bangsa yang besar adalah bangsa yang menghormati jasa pahlawannya.” (Pidato Hari Pahlawan 10 Nop.1961) “Perjuanganku lebih mudah karena mengusir penjajah, tapi perjuanganmu akan lebih sulit karena melawan bangsamu sendiri.” – Bung Karno “Bangsa yang tidak percaya kepada kekuatan dirinya sebagai suatu bangsa, tidak dapat berdiri sebagai suatu bangsa yang merdeka.” (Pidato HUT Proklamasi 1963 Bung Karno) “……….Bangunlah suatu dunia di mana semua bangsa hidup dalam damai dan persaudaraan……” (Bung Karno) Untuk memilih jenis tomat yang akan ditanam hendaknya sesuaikan dahulu dengan karateristik lokasi. Apabila kebun Anda berada di dataran tinggi pilihlah varietas yang cocok untuk dataran tinggi begitu juga sebaliknya. Benih tomat bisa didapatkan dengan mudah diberbagai toko penyedia saprotan. Apabila Anda sulit mendapatkannya atau harganya terlalu mahal, kita bisa membuatnya sendiri. Caranya dengan menyeleksi buah tomat yang paling baik dari segi ukuran (besar) dan bentuk (tidak cacat). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna(tidak cacat atau keriput). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna (tidak cacat atau keriput). disini“

Please Enable JavaScript!
Mohon Aktifkan Javascript![ Enable JavaScript ]