Resep nasi kebuli pada hakekatnya merupakan salah satu resep masakan masyarakat betawi khususnya para penduduk urban dari timur tengah. Masakan yang satu ini mempunyai cita rasa khas msyarakat arab. Di Jakarta cukup banyak restoran restoran yang menyediakan menu masakan utama nasi kebuli dan berbagai makanan khas timur tengah.
Cara memasak nasi kebuli sebenarnya tidak ada bedanya dengan cara masak nasi biasa. Bagi masyarakat tempo dulu tentu buklan hal yang luar biasa, sebabmereka sudah terbiasa dengan membuat nasi aron. yuk kita mencoba membuat masakan nasi kebuli khas arab.
Namun demikian meskipun nasi kebuli sebenarnya berasal dari manca negara ( timur tengah / arab ), namun resep masakan nasi kebuli telah menjadi salah satu resep masakan indonesia , sehingga meskipun anda bukan warga betawi, boleh aja mencoba memasak masakan nasi kebuli khas arab ini.
Penting untuk diketahui bahwa nasi kebuli ada 2 macam yakni nasi kebuli kambing dan satunya lagi nasi kebuli ayam. Kedua masakan kebuli ini sama enaknya. Dan cara memasaknya sama hanya bahan bahannya saja yang berbeda.
Ada satu hal yang harus anda ketahui saat memasak nasi kebuli kambing. Yakni pilih kambing muda yang usianya kurang dari enam bulan, hilangkan semua lemak dan kotoran kambing lainnya. nah jika masih ada lemaknya maka bisa saja saat maknnya terasa mual atau bahkan mau muntah.
Resep nasi kebuli kambing enak mantap
Bahan dan bumbu nasi kebuli kambing
- 1 Buah Bawang Besar Bombay
- 1 Liter Susu Instan Cair
- 1 sendok Makan Garam Dapur
- 100 Gram Kismis Dan 2 Batang sere atau Serai
- 2 sendok Makan Bubuk Kaldu Instan Rasa Sapi
- 3 Lbr Daun Jeruk Purut dan 3 Lbr daun salam Segar
- 3 sendok Makan Kari Bubuk dan 300 Gram Daging Kambing
- 5 Butir Bunga Lawang dan 5 Cm Jahe Rempah di geprek
- 5 sendok Makan Minyak Samin
- 500 Gram Beras Putih di cuci Bersih
- Pada langkah awal Tumis Dulu Minyak Saminya Masukan bawang Bombainya Sampai Berbau Harum. masukan Juga Jahe Gepreknya. Daun Salam, Daun Jeruk, Serai, Silakan Ditumis Sampai Harum.
- Kemudian masukkan Daging Kambingnya. Bunga Lawang, Silakan DI Tumis Sebentar Lalu masukan Bubuk Karinya, Kemudian masukan Beras Yang Sudah Dicuci Bersih. Diaduk Aduk Sampai Merata.
- Setelah Semua sudah Tercampur Silakan Masukan Susu Cairnya Secara Bertahap. Kalau Air Menyusut Silakan Masukan Lagi Susunya. Silakan DiMasak Sampai Merata.
- Kemudian anda Bisa Memasukan Bumbu Kari Bubuknya, Garam, Lalu Dimasak Selama Kurang Lebih 30 Menitan Sampa Beras Masak.
- Kalau Sudah Masak Silakan Sajikan Nasi spesial ini Dengan berbagai Bahan Pelengkap Misalnya Tomat Iris, emping Goreng, Dan Juga Aneka Bahan Pelengkap Lainya.
