Cendol yang dibikin sendiri ini gak kalah sama yang beli jadi lho, favoritnya saya kan yang pandan -pandan. Dan dawet yang isinya dari cendol beras kesukaan papanya anak-anak, sayang saya belum punya cetakan khusus buat cendol jadi hasilnya gak bisa cantik, pengen kayak yang dijual di pasaran bentuknya yang cakep gitu. nyari cetakan belum dapet-dapet dan ceritanya saya masih berburu cetakan cendol :)
Untuk membuat cendol dari tepung beras bahan yan digunakan ditambahkan tepung sagu biar ada kenyal-kenyalnya dan katanya biar gak hancur juga sih. Saya pakai resep dari temen di IG mbak Han Hany, udah 2 kali bikin pakai resep yang sama tapi kali ini saya tambahin tepung sagunya agak banyak. Untuk warna hijau saya pakai daun suji dan daun pandan wangi yang diblender.
Bahan :
- 120 gr Tepung beras
- 6 sdm tepung sagu
- 1 sdm air kapur sirih
- 600 ml ai pandan
- sejumput garam
- air es secukupnya
- 200 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan dan potongan buah nangka
- rebus semua bahan kuah sampai mendidih, angkat dan saring
400 ml santan kental dari satu butir kelapa direbus dengan sejumput garam dan selembar daun pandan, rebus jangan sampai santan pecah.
Cara membuat Cendol :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Masak sampai adonan mengental dan licin mengkilap dan kalis tanda adonan sudah matag. Matikan api.
Siapkan baskom berisi air es, taruh cetakan cendol diatasnya, masukkan adonan cendol yang masih panas ke dalam cetakan, gunakan sendok kayu untyuk menekan adonan keluar dari lubang cetakan. Lakukan sampai adonan habis.
Cendol siap digunakan.
