Senin, 05 Desember 2016

Home » , , » Resep Tengkleng Ayam Spesial

Resep Tengkleng Ayam Spesial

Desember 05, 2016  , ,  

Tengkleng merupakan salah satu masakan tradisional yang berasal dari masyarakat Sukoharjo. Di Solo atau Surakarta, Anda juga dapat dengan mudah menemukannya. Pasalnya, banyak pedagang yang menjajakannya. Tapi, yang biasa dijajakan adalah tengkleng sapi atau tengkleng kambing.

Kali ini Oke Foods akan berbagi resep tengkleng ayam spesial. Bahan utamanya adalah balungan ayam. Soalnya, pada dasarnya, masakan tengkleng memang diolah dari balungan (bagian tulang). Biasanya, pada bagian tersebut masih menempel tetelan yang rasanya sangat gurih bila dimasak.

Simak baik-baik penjelasan resep tengkleng ayam spesial berikut ini. Supaya, hasilnya memuaskan.


Bahan untuk memasak tengkleng ayam spesial:
  • 1 kilogram balungan ayam yang sudah dipotong-potong.
  • 800 mililiter air putih.
  • 250 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
  • 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.


Bumbu tengkleng ayam spesial:
  • Kayu manis seukuran 2 sentimeter.
  • 1 buah pekak.
  • 2 lembar daun salam.
  • Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
  • 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
  • Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • 3 lembar duan jeruk.

Bumbu tengkleng ayam yang dihaluskan:
  • 4 siung bawang putih.
  • 8 siung bawang merah.
  • 3 butir kemiri.
  • 1 sendok teh ketumbar.
  • 0,25 sendok teh jintan.
  • Jahe seukuran 2 sentimeter.
  • Kunyit seukuran 2 sentimeter.
  • 3 buah cabai merah keriting. 

Pelengkap:
  • 1 sendok makan bawang merah goreng.
  • 10 buah cabai rawit merah.
  • Lada putih bubuk secukupnya untuk taburan.
  • Kecap manis secukupnya.
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong.


Tips:
  • Pastikan tulang ayam yang digunakan masih segar dan masih banyak terdapat daging atau tetelan yang menempel.
  • Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.


Cara memasak tengkleng ayam spesial:
  • Panaskan minyak sayur untuk menumis.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  • Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
  • Masukkan tulang ayam, aduk sampai tercampur rata.
  • Tuangkan air putih dan tambahkan buah pekak dan kayu manis, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.
  • Tambahkan santan, garam, gula pasir, lada putih bubuk. kecap manis, dan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih dan meresap, angkat.
  • Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap yang belum digunakan, tengkleng ayam spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep rendang ayam kampung pasti lezat atau resep ceker bacem goreng manis empuk gurih.

Resep tengkleng ayam spesial ini setara buat 8 porsi.



“Klik Tidak seorang pun yang menghitung-hitung: berapa untung yang kudapat nanti dari Republik ini, jikalau aku berjuang dan berkorban untuk mempertahankannya”. (Pidato HUT Proklamasi 1956 Bung Karno) “Jadikan deritaku ini sebagai kesaksian, bahwa kekuasaan seorang presiden sekalipun ada batasnya. Karena kekuasaan yang langgeng hanyalah kekuasaan rakyat. Dan diatas segalanya adalah kekuasaan Tuhan Yang Maha Esa.” (Soekarno) “Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu dan takut untuk berbuat suatu kebaikan, maka jaminan bagi orang tersebut adalah tidak akan bertemunya ia dengan kemajuan selangkah pun”. (Bung Karno) “Bangsa yang besar adalah bangsa yang menghormati jasa pahlawannya.” (Pidato Hari Pahlawan 10 Nop.1961) “Perjuanganku lebih mudah karena mengusir penjajah, tapi perjuanganmu akan lebih sulit karena melawan bangsamu sendiri.” – Bung Karno “Bangsa yang tidak percaya kepada kekuatan dirinya sebagai suatu bangsa, tidak dapat berdiri sebagai suatu bangsa yang merdeka.” (Pidato HUT Proklamasi 1963 Bung Karno) “……….Bangunlah suatu dunia di mana semua bangsa hidup dalam damai dan persaudaraan……” (Bung Karno) Untuk memilih jenis tomat yang akan ditanam hendaknya sesuaikan dahulu dengan karateristik lokasi. Apabila kebun Anda berada di dataran tinggi pilihlah varietas yang cocok untuk dataran tinggi begitu juga sebaliknya. Benih tomat bisa didapatkan dengan mudah diberbagai toko penyedia saprotan. Apabila Anda sulit mendapatkannya atau harganya terlalu mahal, kita bisa membuatnya sendiri. Caranya dengan menyeleksi buah tomat yang paling baik dari segi ukuran (besar) dan bentuk (tidak cacat). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna(tidak cacat atau keriput). Langahnya sebagai berikut, pilih buah tomat yang akan dijadikan benih. Kemudian biarkan buah tomat tersebut menua di pohon. Setelah cukup tua ambil bijinya dan bersihkan dari lendir yang menyelubunginya dengan air. Setelah itu rendam dalam air, pilih biji yang tenggelam. Kemudian lakukan seleksi sekali lagi terhadap biji tomat, pilih yang bentuknya sempurna (tidak cacat atau keriput). disini“

Please Enable JavaScript!
Mohon Aktifkan Javascript![ Enable JavaScript ]